Gesunde Küche: Alles über Speiseöle

Olivenöl

Der beste Allround-Preis geht an Olivenöl. Sie können es für fast jede Art des Kochens verwenden, ohne es niederzubrechen. Der gesündeste Typ ist extra-viregierter Olivenöl (EVOO). Es kann helfen, Ihren Blutdruck zu senken und Entzündungen zu bekämpfen. Es senkt Ihr Risiko für Herzerkrankungen, indem es die Gesundheit Ihrer Blutgefäße verbessert und Blutgerinnsel verhindert. Evoo ist auch mit Antioxidantien beladen, die Zellschäden abweichen.

MCTöl

Kurz gesagt, für mittelkettige Triglyceride (eine Art Fett) können Sie es zu Smoothies und Salatdressings für einen gesunden Fettschub hinzufügen. Studien zeigen, dass es Ihnen helfen könnte, weniger zu essen, aber mehr Forschung ist erforderlich.

Avocadoöl

Avocadoöl ist gut kalt (in Salaten Dips oder Smoothies) und heißem Backen (Grillbacken). Zubereitung. Es ist hoch in Ölsäure, eine Fettsäure mit vielen gesundheitlichen Vorteilen. Und wenn Sie es mit Gemüse essen, kann es die Anzahl der Antioxidantien steigern, die Sie einnehmen. Es kann Entzündungen und ruhige Symptome von Arthritis abhören. Und es kann Sie davon abhalten, Zahnfleischerkrankungen zu bekommen.

Leinsamenöl

Obwohl sein Rauchpunkt (die Temperatur, bei der es anfängt, zu rauchen) ist zu niedrig, um Leinsamenöl zu kochen zu lassen, ist eine intelligente Wahl für Salate Dips und Smoothies. Es hilft, Ihre Omega-3 zu verbessern. Die Alpha-Linolensäure (ALA) in Leinsamenöl ist gut, wenn Sie eine Herzerkrankung haben und möglicherweise sogar den Blutdruck senken.

Rapsöl

Es ist gering in gesättigtem Fett, aber monosaturiertes Fett (wie Olivenöl). Und es hat Phytosterole, die dazu beitragen können, die Cholesterinmenge, die Ihr Körper absorbiert, zu senken. Es ist auch eine gute Quelle für Omega 3s weiteren herzfreundlichen Vorteil.

Mandelöl

Es hat ein hohes monosaturiertes Fett und Vitamin E. Raffiniertes Mandelöl hat einen hohen Rauchpunkt, sodass es gut zum Kochen mit hohem Hitzel wie Braten und Bräunung ist. Unraffiniertes Mandelöl hat einen nussigen Geschmack und ist am besten als Salatdressing oder über Nudeln beträufelt.

Walnussöl

Sie sollten es nicht für hochhitzige Gerichte verwenden, aber der nussige Geschmack von Walnussöl macht es zu einer leckeren Wahl, über Gemüse oder in einem Essig-Dressing oder einer Essig-Sauce zu beträufeln. Es hat eine Menge Alpha-Linolensäure (ALA), die Ihr Herz und Ihre Haut hilft.

Kokosöl

Es ist nicht so gesund, wie Sie vielleicht denken. Kokosöl ist hauptsächlich gesättigtes Fett, das den LDL -Cholesterinspiegel erhöht. Das ist schlecht für dein Herz. Und es hat fast keine Vitamine und Mineralien. Es ist am besten, sich an ungesättigte Fette wie Olive und Canola zu halten.

Erdnussöl

Wenn Sie sich entscheiden, mit Erdnussöl zu kochen, gehen Sie für die kaltgepresste Version über raffiniert. Kaltgepresst hält mehr Nährstoffe wie Vitamin E ein Antioxidans, das Ihr Herz schützt. Erdnussöl hat auch einen sehr hohen Rauchpunkt. Deshalb ist es eine beliebte Wahl für das Kochen mit hohem Heaaten.

Nicht-Schichtspray

Viele Speiseölsprays sind mit mehr als nur Öl ausgestattet. Überprüfen Sie die Zutaten für Antifoam -Mittel und Treibmittel wie Propan für künstliche Aromen. Sie können auch einen wiederverwendbaren Pumpenkanister mit dem Öl Ihrer Wahl füllen.

Wie man sie benutzt

Öle sind gut für alle Arten des Kochens. Sie können sauté-Brand backen oder mit ihnen braten. Sie sind hervorragend darin, dass Lebensmittel daran gehalten werden, sich an Pfannen zu halten. Verwenden Sie sie, um Ihre Gusseisenpfanne zu würzen oder Ihr eigenes Dressing zu machen. Öl kann auch ein gesunder Tausch gegen Butter oder feste Fette in Rezepten sein.

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Tipps

Öle können schlecht gehen, also benutze es nicht, wenn es abriegt. Verwenden Sie es nicht wieder oder erwärmen Sie es. Öle mit hohen Rauchpunkten eignen sich am besten zum Braten. Mit Ölen mit mittleren Rauchpunkten anbraten. Verwenden Sie Öle mit niedrigen Rauchpunkten für Salatdressings und Dips.

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Referenzen:

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