8 Lebensmittel zur Gurke (und wie man sie einmischt)

Was ist ein Wickeln?

Das Einlegen ist eine Methode zum Erhalt von Lebensmitteln, indem sie in Essigwassersalz und manchmal zu Zucker packen. Wenn Sie ein Lebensmittel einweihen, senken Sie den pH -Wert vor dem Verarbeiten mit kochendem Wasser oder einem Dampfkonserven.

Profis des Einflockens

Zusammen mit dem Aroma Punch, den sie eingelegte Lebensmittel packen, werden auch eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen geliefert. Der Essig in der Sole kann helfen, Blutzuckerspitzen zu stoppen. Gurkensaft ist voller Probiotika und Elektrolyte, und das Einlegen hält die Lebensmittel für lange Zeit gut im Regal.

Pickling Prep

Für fermentierte Lebensmittel benötigen Sie Gläser mit Holz- oder Plastikutensilien (Metall kann mit dem Wahlprozess durcheinander bringen) und einem großen Behälter. Sie verwenden auch Wassersalzessig und Aromen Ihrer Wahl.

Gute Produkte auswählen

Sie möchten innerhalb von 24 Stunden nach der Auswahl super frisches Obst und Gemüse wählen. Holen Sie sich ein genaues Gewicht von dem, was Sie einlegen werden, damit Sie die richtigen Zutatenmessungen verwenden.

Salzfermentation

Salzfermentation ist eine etwas andere Art von Lebensmittelkonservierung, die keine Säure verwendet. Jedes alte Salz wird nicht tun - Sie brauchen Konserven- oder Pickling -Salz, um es richtig zu machen. Es ist möglich, die von Ihnen verwendete Salzmenge zu reduzieren, aber die Textur und der Geschmack Ihrer Lebensmittel werden sich ändern, wenn Sie Ihren Salzgehalt senken. Stellen Sie sicher, dass Sie die richtige Menge für das von Ihnen eingewickelte Essen verwenden.

Wickling -Schritte

Waschen Sie Ihre Gläser gut mit Seife und warmem Wasser. Bereiten Sie Ihre Früchte oder Gemüse vor, indem Sie das Schneiden oder Schälen abschneiden. Fügen Sie Ihre Aromen dem Glas hinzu. Packen Sie Ihre Produkte in engen und einen halben Zoll oben im Glas. Machen Sie Ihre Salzlake, indem Sie Salzessig und optionalen Zucker kocht und dann über Produkte gießen. Tippen Sie auf Blasen fest, den Deckel festziehen und mindestens 48 Stunden sitzen lassen.

Birnen

Yep eingelegte Birnen sind eine Sache. Sie können sie alleine essen, wenn eine Vorspeise sie in einen Salat werfen oder sie mit einem gerösteten oder geschmorten Fleischgericht kombinieren. Halben Sie sie vor dem Einweichen halbieren und geben Sie Zuckerzimmonstangen und Piment an Ihre Salzlake. Etwas unter reife Birnen halten ihre Form am besten.

Pfirsiche

Sie können Ihre eingelegten Pfirsiche süßer und sirupartiger machen als andere eingelegte Früchte und löffeln sie über Eis oder servieren sie mit Keksen für ein leckeres Dessert. Sie können Ihrem Essig und Wassermix Zimtnähler in Ingwer -Zitronensäure und Zucker hinzufügen.

Süße grüne Tomaten

Fügen Sie Zwiebeln mit Ihrem grünen Tomatenflockenglas hinzu, um einen leckeren Leckerbissen zu machen, um auf Toast -Mischung in einem Kartoffelsalat zu essen oder in ein Sandwich zu rutschen. Machen Sie einen Gewürzbeutel mit Senfsamen -Pstens -Selleriesamen und Nelken, um Ihre Salzlake einzulegen, bevor Sie in ein kochendes Wasserbad einweichen.

Peppers

Der Schlüssel zu diesem lebhaften Fahrpreis liegt darin, die Paprika vor dem Einweichen zu blasen oder zu braten. Halten Sie kleine Paprika ganz und halb oder viertel größer. Nach dem Grill jeder Pfeffer schälen. Probieren Sie es mit ungarischen Bananen -Chili oder Jalapeno -Paprika und mit Zucker und Knoblauch hinzu.

Rüben

Eingelegte Rüben eignen sich hervorragend zum Aufpacken von Salaten oder Krautsalat. Legen Sie Zimtstangen und ganze Nelken in Käsetaschen und legen Sie sie zusammen mit in Scheiben geschnittenen Zwiebeln, um Ihre Rüben zu holen. Machen Sie die Spitze ab, lassen Sie aber einen Zentimeter Stiel und Wurzel, um zu verhindern, dass die Farbe blutend ist.

Rosenkohl

Sie können Ihren Salaten einen Tritt geben, indem Sie sie mit eingelegten Rosenkohls -Sprossen mit heißen roten Pfefferflocken Senf Samensamen und Kurkuma gewürzt. Fügen Sie vor dem Einweichen etwas in Scheiben geschnittene Zwiebel und Würfel rote Pfeffer zum Glas hinzu.

Wassermelonenrinde

Ja, du kannst essen - und Gurken - Wassermelonenschale! Sie benötigen Zimtstangen und dünn geschnittene Zitrone für Ihre Sole zusammen mit einer guten Menge Zucker. Sie können eingelegter Wassermelonenschalen wie Gurken verwenden: Sandwiches geben einen Crunch -Wurf in Salate oder kombinieren Sie sich einfach mit Ihrem Lieblingskäse und genießen Sie als Snack.

Klassische Gurken

Gurken sind die ultimative Seite für viele Mahlzeiten. Damit Dillgurken Gurken verwenden, um speziell zum Einweichen gewachsen zu sein. In Speere schneiden oder ganz gehen. Für diesen traditionellen Dill -Geschmack möchten Sie ganzem Senfsamen und entweder frischem Dill- oder Dillsamen hinzufügen.

Sicherheitstipps

Überprüfen Sie, ob Sie die Lebensmittel, die Sie einszenieren möchten, nach dem Verderben suchen. Verwenden Sie bewährte Rezepte aus soliden Quellen und befolgen Sie genau die Anweisungen. Stellen Sie sicher, dass Sie die richtige Menge an Essig und Wasser in Ihrem Wahlprozess verwenden, und überprüfen Sie Ihr fertiges Produkt auf Probleme vor dem Essen.

8 Lebensmittel zur Gurke (und wie man sie einmischt)

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Referenzen:

• Cleveland Clinic: 6 gesundheitliche Vorteile des Trinkens von Gurkensaft.
• OSU -Erweiterung: Pickling Gemüse.
• North Dakota State University: Lebensmittelkonservierung: Eingelegte Produkte herstellen.
• Virginia Cooperative Erweiterung: Gemüsefermentation.
• MSU -Erweiterung: Pucker für eine andere Art von Gurke.
• NC State Extension: Die perfekten eingelegten Pfirsiche.
• Erweiterung der Colorado State University: Gurken machen.
• New Mexico State University: Zubereitung und Konservieren eingelegter und fermentierter Lebensmittel zu Hause.
• Erweiterung der Oregon State University: Obstgurken und Chutney.

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