Gesunde Ernährung: Welche Lebensmittel kaufen gefroren, nicht frisch

Beeren

Himbeeren Erdbeeren und Blaubeeren sind süße Sommervergnügen. Aber sie können sich auch im Supermarkt schnell schimmel machen. Kaufen Sie sie gefroren und Sie können die Nährstoffe einschließen und in der Saison genießen oder nicht. Iss sie direkt aus dem Gefrierschrank. Oder tauen Sie auf, bevor Sie sie in Muffins oder Kuchen mit Kopfsteinpflaster backen. Profi -Tipp: Fügen Sie einen zusätzlichen Schuss Stärke oder einen anderen Verdickungsmittel hinzu, um die Säfte aufzusaugen.

Frühlingserbsen

Diese süßen Schoten haben eine sehr kurze Jahreszeit. Deshalb werden fast alle Schalenerbsen gefroren verkauft. Das ist nicht unbedingt schlecht. Die gefrorenen haben möglicherweise mehr Nährstoffe. Das liegt daran, dass frische Produkte innerhalb von Stunden oder Tagen anfangen, Vitamine und Mineralien zu verlieren. Das gefrorene Zeug wird normalerweise vorbereitet und verpackt, wenn es auf seinem nahrhaften Höhepunkt steht.

Fisch

Die Gefriermethoden haben seit den Tagen gefrorener Fischstangen einen langen Weg zurückgelegt. Fischfänger blinken jetzt oft mit 40 Grad unter Null ihren Transport direkt auf dem Boot. Die Temperatur sperrt in der Spitzenfrische des Fisches. Es hilft auch dabei, Parasiten und andere Krankheitserreger zu töten, die Sie krank machen können. In Blindtests bevorzugen die Menschen oft gefrorene Meeresfrüchte gegenüber den frischen Fängen, die bisher ebenfalls eingefroren werden können.

Mais

Möglicherweise können Sie das frische Sachen mitten im Winter nicht bekommen. Aber Ihr Gefrierschrank kennt keine Jahreszeiten. Erhitzen Sie einfach die Kerne und geben Sie sie zu Ihrem Lieblings -Maisgericht. Solange es nicht cremed Mais oder ein anderes zubereitetes Gericht ist, sollten die Ernährung und Kalorien ungefähr dem frischen Zeug gleich gleich sind.

Brokkoli

Dieses Mitglied der Kohlfamilie kann sich blass und schlaff werden, da es die ganze Woche in der Gemüseschublade Ihres Kühlschranks sitzt. Die Lösung? Kaufen Sie Frozen Brokcoli, der fast so frisch ist wie an dem Tag, an dem er geerntet wurde. Es wird wochenlang so bleiben.

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Hackfleisch

Sie haben es in nur wenigen Tagen in Ihrem Kühlschrank braun gesehen. Es ist sicher zu essen, sieht aber nicht so appetitlich aus. Rinderhackfleisch verdirbt früher als ganze Rindfleischschnitte, da mehr von seiner Oberfläche Sauerstoff ausgesetzt ist. Auch jede Bakterien auf dem Fleisch werden gemischt und multiplizieren. Kaufen Sie gefrorener Rinderhackfleisch oder wickeln Sie es fest und frieren Sie es selbst ein. Es sollte ein Jahr oder länger sicher bleiben. Aber für den besten Geschmack essen Sie es innerhalb von 3 oder 4 Monaten.

Brot

Nichts übersteigt den Geschmack von Brot, der aus dem Ofen heiß ist. Aber sobald Sie es nach Hause gebracht haben, kann es nach ein paar Tagen abgestanden und schließlich schimmelig werden. Schauen Sie sich die gefrorenen Regale Ihres Lebensmittelhändlers an. Sie werden wahrscheinlich große Auswahlmöglichkeiten finden. Oder Sie können Ihr eigenes Brot auch ganze Brote einfrieren. Wickeln Sie sie luftdicht und stecken Sie sie in den Toaster oder den Ofen, ohne aufzutauen.

Spinat

Es gibt keinen Ersatz für frische Grüns in einem Salat. Aber gefrorener Spinat hat seinen eigenen Geschmack und seine eigene Textur, die manche Menschen lieben. Außerdem warten Sie wochenlang im Gefrierschrank auf Sie. Sie können es mit Pilzen und Zwiebeln für eine schnelle und einfache Beilage anbraten, die mit Ballaststoffen und Nährstoffen gepackt ist.

Mangos

Es kann schwierig sein, diese tropische Frucht im perfekten Moment der Reife zu kaufen. Schneiden Sie es zu früh auf und es ist hart und faserig. Schneiden Sie es zu spät und es ist geschmacklos und matschig. Aber Lebensmittelunternehmen wissen, dass sie Obst und Gemüse auswählen und einfrieren, wenn sie genau das Recht zu essen haben. Nehmen Sie also jedes Mal die Rätselraten und holen Sie sich eine perfekte Scheibe cremiger Mango -Köstlichkeit.

Hühnchen und Geflügel

Ihre Familie durchläuft praktisch jeden Tag Pfund Hühnchen. Aber Sie kaufen nur alle paar Wochen für Lebensmittel ein. Willst du niemals rausgehen? Kaufen Sie es gefroren. Es bleibt sicher für Monate anstelle von nur Tagen. Und ein ganzes Huhn oder ein ganzes Truthahn sollte bis zu einem Jahr sicher halten. Übertragen Sie einfach das, was Sie in der Nacht zuvor in den Kühlschrank brauchen, auf das Auftauen.

Gefrorener gekochter Reis

Puristen könnten schaudern. Aber gefrorener gekochter Reis kann in Sekundenschnelle flauschige Körner auf Ihrem Tisch bedeuten. Eine Studie in Südkorea ergab, dass viele Verbraucher kaum einen Unterschied in der Aroma-Textur oder im Geschmack zwischen gefrorenem oder hausgemachtem Reis sahen. Bonus: Individuelle gefrorene Portionen bedeutet weniger Abfall. Geben Sie sie also in die Mikrowelle für eine perfekt gedämpfte Schüssel.

Frieren Sie Ihr eigenes Gemüse ein

Stellen Sie nur sicher, dass Sie sie zuerst aufblanchieren: Tauchen Sie ein paar Sekunden lang intensives Gemüse in kochendes Wasser und tauchen Sie es dann in Eiswasser ein. Dies hindert Enzyme daran, Ihr Gemüse auch im Gefrierschrank zu verderben. Blanching tötet auch Keime ab, die Farbschlösser in Geschmack und Textur hellen und Gemüse zum einfacheren Verpacken motiviert werden. Dann mit so wenig Luft wie möglich in Plastik einpacken.

Gesunde Ernährung: Welche Lebensmittel zum Kauf von Frozen nicht frisch kaufen

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Referenzen:

• Akademie für Ernährung und Ernährung: 'Frische Erbsen bedeuten die köstliche Ankunft des Frühlings' 'Tiefkühlkost: bequem und nahrhaft' 'Blanch vor dem Einfrieren.'
• American Heart Association: Verständnis von Ablaufdaten: Woher weiß ich, wann mein Essen schlecht geworden ist?
• EcoTrust.org: Schauen Sie sich gefrorener Fisch frisch an.
• Kämpfe BAC! Partnerschaft für die Bildung von Lebensmittelsicherheit: Der Lebensmittelküster.
• Lebensmittel- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen: Gefrier- und Kühlstapfen in der Fischerei.
• Indiana University Moment of Science: 'Wie man Brot frisch hält.'
• Journal of Agricultural and Food Chemistry: Vitamin -Retention in acht Früchten und Gemüse: Ein Vergleich von gekühltem und gefrorenem Speicher.
• Journal of Food Composition and Analysis: Ausgewählte Nährstoffanalysen von frisch geführten und gefrorenen Obst und Gemüse.
• Mesesafety.org: 'sicheres Handling: Rinderhackfleisch' 'Safes Handling: Hühnchen.'
• Piedmont Healthcare: Frisch gegen gefrorene Produkte: Welches ist gesünder?
• Präventive Ernährung und Lebensmittelwissenschaft: Sensorische Eigenschaften und Akzeptanz von gefrorenem gekochtem Reis durch einen schnellen Gefrierprozess im Vergleich zu hausgemachten und aseptisch verpackten gekochten Reis.
• Auswahl der Meeresfrüchte: Ausgleichsleistungen und Risiken (2007) Kapitel: 4 Gesundheitsrisiken im Zusammenhang mit Meeresfrüchten Konsum Die National Academies Press.
• US -amerikanische Food and Drug Administration: Auswahl und Servieren von Frisch- und Frozen -Meeresfrüchten sicher.
• Dr. Robert Hutkins Professor für Lebensmittelwissenschaften Universität von Nebraska.
• Dr. Gary Sullivan Associate Professor für Tierwissenschaft Universität von Nebraska.
• König Arthur Mehl: Frisch gegen gefrorene Früchte beim Backen.

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