Definition von Fettsäuren

Fettsäuren: Moleküle, die lange Ketten von Lipid -Karboxylsäure in Fetten und Ölen und in Zellmembranen als Bestandteil von Phospholipiden und Glykolipiden sind. (Carboxylsäure ist eine organische Säure, die die funktionelle Gruppe -Cooh enthält.)

Fettsäuren kommen aus tierischen und pflanzlichen Fetten und Ölen. Fettsäuren spielen Rollen außerhalb des Körpers; Sie werden als Schmiermittel für das Kochen und Lebensmitteltechnik sowie in der Herstellung von Seifenwaschmitteln und Kosmetika verwendet.

Verwandte Begriffe enthalten Folgendes:

Essentielle Fettsäure : Eine essentielle Fettsäure ist eine mehrfach ungesättigte Fettsäure, die vom Körper benötigt wird, die von Pflanzen, nicht jedoch vom menschlichen Körper synthetisiert wird, und ist daher eine diätetische Anforderung.

Freie Fettsäuren: Nebenprodukte des Metabolismus von Fett in Fettgewebe.

Omega-3-Fettsäuren: Omega-3 fatty acids are a class of fatty acids found in fish oils especially in salmon and other cold-water fish that lowers the levels of Cholesterin und LDL (Lipoproteine ​​mit niedriger Dichte) im Blut. (LDL -Cholesterin ist das schlechte Cholesterin.)

Transfettsäure: Transfettsäuren (Transfette) werden durch Hydrierung durchgeführt, um flüssige Öle zu verfestigen. Sie erhöhen die Haltbarkeit von Ölen und befinden sich in Gemüsekürzungen und in einigen Margarines Crackers -Keksen und Snacks. Die Aufnahme von Transfettsäuren erhöht das Blut-LDL-Cholesterinspiegel („schlechtes“ Cholesterinspiegel) und erhöht das Risiko einer koronaren Herzerkrankung.