Gesunde Ernährung: Beste

Bestellung: Gerichte mit Dal

In Hindi bedeutet 'Dal' Linsen oder eine Mahlzeit aus ihnen. In beiden Fällen sind diese winzigen Bohnen mit Proteinfaser -Vitamin B6 und Folsäure gepackt. Wählen Sie Dal in Saucen auf Tomatenbasis über cremige, um das Fett herunterzuhalten.

Skip: Naan

Naan ist zu indischem Essen, was Pommes für Burger sind - sie gehen einfach zusammen. Und wie diese flauschigen Spuds hat dieses weiche Fladenbrot einen geringen Nährwert. Die meisten Naan -Rezepte erfordern den griechischen Joghurt, um ihm diese luftige Textur zu geben. Aber das ist mehr als durch weniger gesunde Zutaten wie weißer Mehlzucker und Öl ausgeglichen.

Bestellung: Tandoori -Proteine

Es ist rot. Es ist verkohlt. Es ist eines der bekanntesten indischen Gerichte. Chicken Tandoori hat seinen Namen von Tandoor einen dicken Ton- oder Steinschiff, in dem es gekocht ist. Sie können auch Tandoori -Fische und Lammfleisch bestellen, die bei hohen Temperaturen aus Feuerkohle oder einer Gasflamme mit hohen Temperaturen angeboten werden. Ähnlich wie das Grillen des ganzen Geschmacks kommt aus dem Fleisch und der Marinade, nicht von Ölen oder anderen nicht benötigten Fetten.

Überspringen: Pakoras

Der Name ist exotisch. Aber Pakoras ist nur Code für gebratenes Gemüse. Auberginenstücken Kartoffelspinat oder Blumenkohl werden in Teig getaucht und nehmen dann ein schnelles Bad in viel heißem Öl. Überspringen Sie sie für Dine-in oder Lieferung. Sie können zu Hause eine gesündere Version mit Kichererbsenmehl und Backen anstatt zu braten.

Bestellung: Chana Masala

Indianer essen Chana Masala beim Abendessen mit Frühstücks Mittagessen oder als schneller Snack von Essensständen auf dem örtlichen Basar. Seine Hauptzutat sind Kichererbsen, auch bekannt als Garbanzo -Bohnen. Der Hülsenfisch ist mit Folsäure-Eisenfasern und Vitamin B.

Skip: Saag Paneer

Wir wissen, was Sie denken: Saag Paneer ist voller Spinat. Was ist daran ungesund? Das Problem sind die Würfel von Paneer oder indischem Käse. Einige Köche erhöhen den Fettfaktor, indem sie das Gericht in Ghee oder geklärter Butter gebrochen haben. Wieder andere fügen am Ende Creme und Joghurt für eine samtige Textur hinzu. Das Gericht zu Hause aufhellen und den Paneer gegen Tofu tauschen.

Skip: Samosas

Diese tragbaren Taschen sind der ultimative indische Street Food -Snack. Samosas sind mit Gemüse gefüllt - Kartoffeln Zwiebeln Karotten und Erbsen. Also, was ist die Sorge? Das gesamte gesunde Zeug wird zu einer kohlenhydratartigen Gebäckschale oder einer Wonton-Haut gefaltet und dann in sprudelnden Fett gebraten.

Bestellung: Alooo Gobi

Dies ist möglicherweise nicht das sexieste Gericht auf dem indischen Buffet. Sie können auf dem Weg zu Chicken Tikka Masala und Basmati -Reis direkt daran vorbeigehen. Aber diese Kombination aus Kartoffel und Kauliflower erhält hohe Noten für Geschmack und Herzgesundheit, insbesondere mit all dem Kurkuma-Ingwer-Knoblauch und Kreuzkümmel in der Mischung.

Skip: Chicken Tikka Masala

Es ist eines der am meisten geordneten Vorspeisen in indischen Gelenken. Aber wie viele indische Gerichte, die ursprünglich fettarm waren, ist das moderne Rezept für Hühnchen -Tikka Masala alles andere als. Ein durchschnittlicher Teil hat saftige Kalorien und 90,8 Gramm Fett. Vieles davon kommt von Ghee und Heavy Creme.

Skip: Pappadam

In Nordindien ist dieses Linsenmehlbrot flammengeröst. Aber in den USA und so ziemlich überall sonst ist es frittiert. Widerstehen Sie dem Drang, sie zu verschlingen, bevor Ihr Essen eintrifft. Oder knirschen Sie sich nur ein Paar, vielleicht mit einem kleinen Minz -Chutney.

Bestellung: Kebabs

Fleischgewürze Grill = reines Protein. Ganze es mit einem Tomatenchutney und entscheiden Sie sich für braune oder Vollkornreis anstelle von Pilaf.

Skip: Lamb Rogan Josh

Es ist keine cremige Sauce, die das Fett-O-Meter in diesem Gericht verstärkt. Es ist das Fleisch. Abhängig vom geschnittenen Lamm kann in einem 3-Unzen-Teil von 15 bis 25 Gramm Fett aufweisen. Das ist ungefähr so ​​groß wie ein Kartenspiel. Zu Hause, wo Sie den Fleischschnitt für ein Bein oder Lenden auswählen und all diese Antioxidantien wie Ingwer -Knoblauch -Tomaten und Kurkuma aufladen können.

Überspringen (oder machen): Navratan Korma

Navratan bedeutet in Hindi neun Edelsteine. Es ist passender Name für ein mit Gemüsenüssen und Samen gefülltes Gericht. Wenn Sie es in einem Restaurant bestellen, ist es oft mit halb und halb fertig, um ihm einen reichen cremigen Geschmack (und zusätzliche Kalorien und Fett) zu verleihen. Sub -Plain Soja -Joghurt oder Mischtofu zu Hause, um es gesund zu machen.

Skip: Gulab Jamun

Diese in klebrigen Flüssigkeit beschichteten Desserts mit Golfballgröße sind nicht gut für Ihr Ernährungsspiel. Gulab Jamun sind eine Mischung aus Milchzucker und Ghee, die frittiert und in Rosenwassersirup gefüllt ist. Wenn Sie sich nach einem indischen Essen nach etwas Süßem sehnen, gehen Sie für Kheer oder Reispudding mit Obst.

Heißer Tipp: Denken Sie klein an

Eine Bestellung von Hühnchen -Biryani Lamb Vindaloo oder Dal Makhani reicht normalerweise für zwei Mahlzeiten aus. Teilen oder sparen Sie einige für eine weitere Nacht. Das schneidet Ihr Fett und Ihre Kalorien sofort um die Hälfte.

Gesunde Ernährung: Beste

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Referenzen:

• Berkeley Wellness University of California: 7 Unglaubliche Linsenrezepte Beste und schlechteste indische Lebensmittel ist Lammfleisch?
• NHS -Auswahl (Großbritannien): gesündere Imbissbuden.
• Erweiterung der Michigan State University: Naan.
• Institut für kulinarische Bildung: Lernen Sie, wie man einen Tandoor wie ein Profi benutzt.
• Sargent Choice Nutrition Center der Boston University: Testküche: Chana Masala und Roti.
• Harvard T.H. Chan School of Public Health: Kichererbsen (Garbanzo -Bohnen).
• Nationales Zentrum für Biotechnologie Information US National Library of Medicine: Paneer - eine indische Softkäsevariante: eine Überprüfung.
• New York Times: Tofu Saag Paneer (Tofu mit Spinat -Ingwer -Koriander und Kurkuma).
• Safefood: Gesundheitsmenü Optionen: Indianer typisches indisches Takeaway -Essen für eine enthält genügend Lebensmittel für zwei Personen.
• Brustcancer.org: Portionsgröße.
• Virginia Cooperative Erweiterung: halb und halb vs. Nicht-Milch-Creamer-Was ist am besten für Kaffee?

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