Ernährung und gesunde Ernährung: Alles über Antioxidantien

Was sind Antioxidantien?

Sie sind Chemikalien, die einen Prozess in Ihren Zellen bekämpfen, der als Oxidation bezeichnet wird. Die Hauptquelle sind Lebensmittel auf pflanzlicher Basis, aber Ihr Körper macht auch einige. Sie sind wahrscheinlich mit Vitaminen C und E Beta-Carotin und den Mineralien Selen und Mangan vertraut. Pflanzennährstoffe und Chemikalien wie Flavonoide Phenole Polyphenole und Phytoöstrogene sind ebenfalls Antioxidantien.

Was machen Antioxidantien?

Jeder funktioniert anders. Zusammen bilden sie ein Team, das gegen freie Radikale kämpft. Diese Chemikalien verursachen den Oxidationsprozess, der Ihre Zellen und das genetische Material in ihnen schädigt. Ihr Körper stellt freie Radikale her, während er das Sonnenlicht der Lebensmittel und Giftstoffe wie Rauchverschmutzung und Alkohol verarbeitet. Antioxidantien stoppen entweder freie Radikale, bevor sie sich bilden, oder brechen sie ab, damit sie harmlos sind.

Vitamin e

Dieses Antioxidans wird in Fett gespeichert (Sie können es als fettlöslich bezeichnet). Es bekämpft freie Radikale, die Fette in Ihren Zellwänden angreifen. Es kann auch verhindern, dass das LDL -Cholesterinspiegel in eine Form wird, die Ihre Arterien aushärten (Ihr Arzt kann es oxidiert nennen) und zu Herz -Kreislauf -Erkrankungen führen.

Wohin man es bekomme: Gemüseöle mit Vollkornprodukten (Olivenblumen -Raps) Nüsse und grünes Blattgemüse.

Vitamin c

Auch als Ascorbinsäure bekannt, wird es in Wasser gespeichert (Sie können es als wasserlöslich hören). Es kann dazu beitragen, Krebsarten der Magenlungen- und Verdauungssystem zu verhindern.

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Wohin man es bekomme: Grüne Gemüse Tomaten und Zitrusfrüchte wie Orangen und Grapefruits. Wählen Sie Rohkost, weil das Kochen es zerstören kann.

Beta-Carotin

Es ist ein fettlöslicher Carotinoid (das sind die gelben orange und roten Pigmente in Gemüse und Obst). Ihr Körper verwandelt es in Retinol, was Ihnen hilft. Es kann gefährlich sein, wenn es in Ergänzungsform aufgenommen wird, daher ist es am besten, wenn es aus Lebensmitteln stammt.

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Wohin man es bekomme: Obstkörner -Karotten -Spinat und anderes grünes Gemüse.

Lycopin

Dieser Carotinoid kann helfen, vor Prostata -Lungen- und Brustkrebs zu schützen.

Wohin man es bekomme: Koch- und verarbeitete Tomaten sind eine gute und gemeinsame Quelle: Denken Sie an Marinara -Sauce auf Ihren Pasta. Das Erhitzen der Tomaten erleichtert es Ihrem Körper, das Lycopin zu absorbieren. Fügen Sie ein bisschen Fett wie Olivenöl hinzu, um Ihrem Körper weiter zu helfen, diesen Nährstoff zu verwenden.

Selen

In Boden und Wasser gefunden, hilft dieses Mineral Ihrer Schilddrüse. Untersuchungen deuten darauf hin, dass es dazu beitragen kann, vor dem Krebs insbesondere vor Lungendarm und Prostata zu schützen. Es ist einfach, zu viel zu bekommen, wenn Sie es als Ergänzung betrachten. Dies kann zu Verdauungsproblemen führen Haare und Nagelverlust und sogar zu Zirrhose der Leber.

Wohin man es bekomme: Körner Zwiebeln Knoblauchnüsse Sojabohnen Meeresfrüchte Fleisch und Leber.

Flavonoide

Wissenschaftler kennen über mehr als 4000 dieser Antioxidantien in Früchten und Gemüse. Jede Pflanze enthält eine andere Flavonoid -Kombination. Sie können dazu beitragen, vor Herzkrebskrebsarthritis zu schützen, die Katarakt -Gedächtnisverlust -Schlaganfall -Entzündungen und -infektionen haben.

Wohin man sie bekommt: Grüne Tee -Trauben Rotweinäpfel Schokolade und Beeren.

Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren

Omega-3s tragen zum Schutz vor Herzerkrankungen und Krebs-Arthritis-Arthritis-Katarakten und Krebs. Omega-6s verbessern die Ekzempsoriasis und Osteoporose. Ihr Körper kann diese essentiellen Fettsäuren nicht herstellen, die dazu beitragen, Entzündungen zu stoppen. Und die meisten Amerikaner erhalten weit mehr Omega 6 in ihrer Ernährung und weit weniger Omega 3 als sie brauchen. Das Essen weniger Omega 6 und mehr Omega 3 ist für viele ein empfohlenes Ziel. Denken Sie nur daran, dass ein ausgewogenes Verhältnis vier Teile Omega-6 bis 1 Teil Omega beträgt. Es gibt Nahrungsergänzungsmittel, aber es ist besser, wenn diese Fettsäuren aus Lebensmitteln stammen.

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Wohin man sie bekommt:

Omega-3s: Lachs Thunfisch Sardinen Walnüsse Omega-6s : Gemüseöle Nüsse Geflügel

Kannst du nicht einfach eine Pille nehmen?

Nein. Langzeitstudien zu Zehntausenden von Menschen zeigen, dass Antioxidantien in Pillenform Ihre Wahrscheinlichkeit einer schlechten Gesundheit nicht senken. Menschen, die sie nahmen, bekamen Herzkrebskrebs und Katarakte mit der gleichen Geschwindigkeit wie diejenigen, die es nicht taten. Eine Ausnahme ist die altersbedingte Makuladegeneration. Antioxidative Nahrungsergänzungsmittel verlangsamten den Fortschritt für manche Menschen in späten Stadien dieser Augenkrankheit ein wenig.

Sind Früchte und Gemüse das Geheimnis?

Art von. Gemüse und Obst haben viele Antioxidantien. Und es ist wahr, dass Sie, wenn Sie mehr von ihnen essen, weniger eine beliebige Anzahl von Krankheiten erhalten. Was nicht klar ist, ist der Grund. Es können die Antioxidantien oder andere Chemikalien in diesen Lebensmitteln sein. Es könnte sogar sein, dass Menschen, die sie essen, insgesamt gesündere Entscheidungen des Lebensstils treffen. Wissenschaftler untersuchen das Problem weiterhin.

Zu viel von einer guten Sache?

Es ist schwer, zu viele Antioxidantien aus dem Essen zu bekommen, das Sie essen. Dies ist jedoch für diejenigen in Ergänzungsform nicht der Fall. Zu viel Beta-Carotin kann Ihr Lungenkrebsrisiko erhöhen, wenn Sie rauchen. Zu viel Vitamin E könnte dazu führen, dass Sie mit größerer Wahrscheinlichkeit Prostatakrebs erleiden oder einen Schlaganfall haben. Diese Produkte können auch die Art und Weise verändern, wie bestimmte Medikamente funktionieren. Erzählen Sie Ihrem Arzt von Ihnen, um sicherzustellen, dass er Ihren Medikamenten nicht im Wege steht.

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Referenzen:

• Harvard School of Public Health: 'Antioxidantien: Beyond the Hype.'
• RSC Fortschritte : Freie Radikale natürliche Antioxidantien und ihre Reaktionsmechanismen.
• Oregon State University Linus Pauling Institute: 'Carotinoide' 'Flavonoide' 'Vitamin E.' '
• American Chemical Society: Phenolverbindungen in Lebensmitteln.
• Oxidationsmedizin und zelluläre Langlebigkeit : Pflanzenpolyphenole als Antioxidantien der menschlichen Gesundheit und Krankheit.
• Familydoctor.org: 'Antioxidantien: Was du wissen musst.'
• Pharmakognosy Review : 'Antioxidantien und funktionelle Lebensmittel für freie Radikale: Einfluss auf die menschliche Gesundheit.'
• Internationales Journal of Biomedical Science : 'Antioxidantien für freie Radikale bei Krankheiten und Gesundheit.'
• Nationale Stiftung für Krebsforschung.
• Nationales Zentrum für komplementäre und integrative Gesundheit: 'Antioxidantien: Tiefe.'

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