Pakistanisches Essen – 15 Gerichte, ohne die Sie nicht leben können

Pakistan ist ein lebendige Nation voller freundlicher Menschen und großartigem Essen, das der Rest der Welt gerade erst entdeckt. Als Schmelztiegel verschiedener Kulturen und Geografien ist es die Vielfalt dieses Landes, die es so besonders macht.

Von Bergrestaurants bis hin zu Lokalen an einer belebten Stadtstraße – das lebendige Food-Community lässt nichts unversucht, um die besten Gelenke um sich herum zu finden. Die Einheimischen feiern das Essen jeden Tag und während sie sehr stolz auf ihr traditionelles Essen sind, übertreffen sich die Köche im ganzen Land gegenseitig immer wieder mit Innovationen und einer neuen Variante der östlichen und westlichen Küche.

In einem Land, in dem es unzählige Essensmöglichkeiten gibt, kann die Wahl der nächsten Mahlzeit etwas entmutigend sein. Wenn Sie Pakistan zum ersten Mal besuchen, stellen Sie sicher, dass Sie bereits einige der besten pakistanischen Gerichte auf Ihrer Wunschliste haben. Damit Sie das Beste erleben, haben wir eine Liste der besten Gerichte Pakistans zusammengestellt, die Sie mindestens einmal probieren müssen, denn das ist alles, was Sie brauchen, um sich zu verlieben.

• Wie ist das Essen in Pakistan?
• Die 15 berühmtesten pakistanischen Lebensmittel aller Zeiten
• Abschließende Gedanken

Wie ist das Essen in Pakistan?

Pakistan mag zwar ein kleines Land sein, aber Hunderte verschiedener Ethnien und deren Untergruppen sind hier zu Hause. Hinzu kommt die geografische Vielfalt mit Küstenstädten, Bergdörfern, Hügelstädten, Flussgemeinden und landwirtschaftlich geprägten Provinzen. All diese Vielfalt führt zu kultureller Vielfalt und damit zu einer Auswahl beliebter Gerichte, die von den Menschen definiert werden. Einige Dinge sind jedoch nach wie vor im ganzen Land üblich und kein Essen ist komplett ohne einen Teller gekochten Reis oder Roti. Roti ist das, was man ein Fladenbrot nennen würde, und wird auf viele verschiedene Arten zubereitet, was jedem einen eigenen Geschmack und eine eigene Textur verleiht.

Pakistan erkunden wird durch die köstlichen Gerichte, die Ihre Reisen begleiten, noch spezieller.

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Das Land produziert Hunderte verschiedener Gewürze und weiß genau, wie man sie dem Essen hinzufügt, um den Geschmack zu verbessern. Die pakistanische Küche ist zwar voller Aromen, aber auch heiß! Wenn Sie rote Paprika und grüne Chilis nicht gewohnt sind, sollten Sie zu jeder Mahlzeit ein Glas Milch neben sich haben.

Während Sie kein Schweinefleisch finden, umfassen Ihre Fleischauswahlen Huhn, Hammel, Rind, Lamm und Fisch. Das Essen in Pakistan ist stark von der Mogulkultur beeinflusst, hat sich aber auch von den Nachbarländern inspirieren lassen, was nun zu einer Küche führt, die ganz und gar pakistanisch ist.

Das Hervorragende Food-Tour in Karatschi bringt Sie dorthin, wo die Einheimischen das Beste vom Besten suchen. Und wenn Sie die ummauerte Stadt Lahore erkunden, nehmen Sie mit diese Streetfood-Tour Und Ihr Gaumen wird es Ihnen danken!

Pakistanische Esskultur im ganzen Land

Essen steht in Pakistan nach wie vor im Mittelpunkt aller Feierlichkeiten, Feste, Hochzeiten und sogar Beerdigungen des Landes. Der islamische Monat Ramadan sowie Eid-ul-Fitr und Eid-ul-Adha verleihen der Essenszubereitung und dem Essen im Restaurant noch mehr Leidenschaft.

Jede Stadt und jedes Dorf in Pakistan ist für seine besonderen Gerichte bekannt, und viele Einheimische und Touristen haben große Freude daran, das Land zu bereisen und jede Spezialität zu genießen. Die exquisiten Rezepte der pakistanischen Küche garantieren einzigartige Aromen.

Die großen Städte veranstalten sogar in großem Umfang Food-Festivals. Es gibt ganze Straßen, die dem Essen gewidmet sind, und jeder Haushalt hat seine eigenen Essenstraditionen, die es zu feiern gilt.

Wenn Sie noch einen brauchen Grund, Pakistan zu besuchen , das Essen sollte es auf jeden Fall sein!

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Die 15 berühmtesten pakistanischen Lebensmittel aller Zeiten

Pakistan hat das beste und appetitlichste Essen aller Zeiten, also machen Sie sich bereit für pure Glückseligkeit. Von Karatschi bis Gilgit-Baltistan wartet in jeder Stadt und jedem Dorf ein besonderes Fest auf Sie.

Hier sind einige davon berühmtestes pakistanisches Essen damit du es ausprobieren kannst:

1. Das beliebteste pakistanische Gericht – Biryani

Biryani ist ein beliebtes pakistanisches Essen, und Sie denken vielleicht, es sei dasselbe wie das, was Sie bei Ihrem örtlichen Inder bestellen, aber nicht ganz. Wenn Sie denken, Sie hätten schon einmal Biryani gegessen, werden Sie überrascht sein.

Biryani gibt es in vielen Variationen, aber es hat einen besonderen Geschmack, den Lebensmittelverkäufer, Köche und Einheimische von Karatschi beherrschen. Eine Mischung aus Reis, Fleisch, Curry, Kartoffeln, Tomaten, Kräutern und Gewürzen, deren Aromen gleich beim ersten Bissen in Ihren Mund strömen. Dazu passt frischer Salat u.v.m Raita (eine aus Joghurt zubereitete Beilage) Dieses wirklich süchtig machende Desi-Essen ist etwas, das Sie auf jeder Pakistan-Abenteuerreise sehen werden.

2. Das pakistanische Frühstück – Halwa Puri

Während die Mehrheit der Menschen auf der Welt auf ein leichtes und gesundes Frühstück setzt, wagt sich Pakistan mit einer kräftigen Kombination aus Halwa Puri. Sobald Sie einen Vorgeschmack darauf bekommen, wissen Sie genau, warum.

Das im ganzen Land beliebte Frühstücksgericht besteht aus frittiertem Fladenbrot puri , ein orangefarbenes Dessert aus Grieß und Ghee namens Halwa , und zwei verschiedene Arten von Currys, eines mit Kartoffeln und das andere mit Kichererbsen. Es ist nicht nur umwerfend lecker, sondern auch vegan! Diese Frühstücksmahlzeit ist so sättigend, dass sie bis zum Mittagessen reicht.

3. Das beliebteste pakistanische Streetfood – Samosas

Jeden Tag in Pakistan, wenn der Nachmittag naht, erhitzen Bäckereien und Straßenverkäufer Öl in großen alten Woks und beginnen mit dem sorgfältigen Frittieren von Samosas. Am Abend sind sie alle verschwunden.

Dieses beliebte Streetfood stammt aus der 9 ^Th Jahrhundert und verliert bei weitem nicht an Popularität. Sie können jeden Tag Samosas als Abendsnack essen und werden nie müde. Traditionelle Samosas sind Taschen aus Fladenbrot aus Weißmehl, gefüllt mit gewürzten Kartoffeln oder würzigem Rinderhackfleisch. Sie sind dreieckig geformt und frittiert, sodass sie von außen knusprig und von innen unglaublich lecker sind.

Jüngste Innovationen haben auch zu Hähnchen-Hackfleisch-Samosas geführt. Welches welches welches ist, erkennt man an der unterschiedlichen Form. Während des Monats Ramadan erreicht die Nachfrage nach Samosas ein neues Niveau, denn sie sind der beliebteste Snack der Mehrheit zur Iftar-Zeit.

4. Das traditionellste pakistanische Essen – Nihari

Wir versprechen Ihnen, dass Nihari unabhängig von Ihrer Reiseerfahrung und Ihrem Kontakt mit anderen Kulturen nichts Vergleichbares ist, was Sie jemals zuvor probiert haben.

Dieses traditionelle Die Geschichte der pakistanischen Küche geht auf die Mogulkönige zurück Wer würde es als königliches Fest nach dem Morgengebet genießen? Die kaiserlichen Köche kochten es die ganze Nacht, damit es gerade noch rechtzeitig fertig war.

Was ist Nihari und was macht es zu einem so sternenübersäten Gericht? Denken Sie an langsam gegarte Rinderhaxen, Knochenmark und Gehirn in aromatischen Gewürzen, Ingwer-Knoblauch-Paste und Zwiebeln. Die Soße wird stundenlang gekocht, bis das Fleisch zart und vollständig von den Aromen umhüllt ist und sich das Öl abscheidet, das dann entfernt wird. Der reichhaltige Eintopf erhält durch Zugabe einer Mehlpaste eine dicke Konsistenz und wird mit Roghan (dem zuvor entfernten Öl) garniert. Garniert mit julieniertem Ingwer, grünen Chilis und Zitronensaft gibt es keine andere Möglichkeit, Nihari zu servieren, als kochend heiß zusammen mit Naan, frisch aus dem Tandoor.

5. Das Wohlfühlessen der Nation – Dal Chawal

Sie werden feststellen, dass Einheimische darüber diskutieren, welches das beste pakistanische Essen ist, zwischen dem schicken Biryani und dem vergleichsweise einfachen, Reis hinzugefügt . Wo Biryani nur aus Gewürzen besteht, Reis hinzugefügt ist das Wohlfühlessen des Landes und besteht aus gekochtem Basmatireis namens Chawal und Linsen, die so lange gekocht werden, bis sie die bevorzugte wässrige oder dicke Konsistenz haben. Abgerundet wird das Dal mit Tadka (Curryblätter, Kreuzkümmel, gehackte Knoblauchzehen und gehackte Zwiebeln, in Ghee gebraten und direkt über die gekochten Linsen gegossen).

Sie können die Mahlzeit zwar essen, indem Sie eine großzügige Portion Dal auf Reis gießen, aber sie ist erst dann vollständig, wenn Sie sie entweder mit gebratenem Fisch, Shami-Kebab, frischem Salat oder Achaar servieren. Menschen haben unterschiedliche Vorlieben und können bei ihren Beilagen ziemlich kreativ werden.

6. Essen für Festlichkeiten – Seekh Kebab

BBQ ist in Pakistan eine ganz andere Lebensmittelkategorie und bietet so viel Abwechslung, dass es eine Weile dauern kann, bis Sie alle durchgesehen haben. Es hilft nicht, dass Restaurants hin und wieder kreativ werden und eine ganze Reihe anderer köstlicher Grilloptionen anbieten.

Ein Grillgericht, mit dem Sie nie etwas falsch machen können, ist suche Kebab, was übersetzt bedeutet Spießspiesse . Eines der beliebtesten Lebensmittel in Pakistan, Suche nach Kebabs werden zubereitet, indem man Rinder- oder Hammelhackfleisch in Gewürzen mariniert und stunden-, manchmal tagelang darin ruhen lässt. Anschließend werden sie um lange Spieße geformt und auf Holzkohle gegrillt, bis sie saftig und zart sind. Sie werden am besten mit geschnittenen Zwiebeln, grünem Chatni usw. serviert paratha – Fladenbrot aus Weiß- oder Weizenmehl, das in einer heißen Eisenpfanne in Ghee gebacken wird. Manche genießen es sogar mit Dal Chawal.

7. Pakistans beliebtestes Getränk – Chai

Tee gibt es in vielen Formen, und die von Pakistanis bevorzugte Variante heißt Chai. Chai hat in einem pakistanischen Leben den gleichen Wert wie Wasser. Das Leben geht nicht weiter und der Tag beginnt nicht ohne eine Tasse Chai. Von der Elite bis zur Arbeiterklasse bleibt dieses Getränk in allen Kreisen konstant.

Obwohl es viele Variationen gibt, wird die berühmteste Form von Chai in Pakistan mit Milch, Wasser, Teeblättern und Zucker zubereitet, gelegentlich mit Kardamom versetzt. Die satte braune Farbe weist auf einen gut zubereiteten Chai hin. Überall in Pakistan gibt es Teeläden, selbst an den entlegensten Orten.

Eine beliebte Chai-Variante heißt Matka Chai. Er wird auf Kohle zubereitet und brutzelnd in Matka-Steingut serviert. Chai wird in Pakistan nie in Eile getrunken und immer mit Familie, Freunden und guten Gesprächen genossen.

8. Das innovativste Streetfood – Katakat

Wenn Sie sich jemals auf einer der vielen Essensstraßen Pakistans befinden, wird ein unverwechselbarer und rhythmischer Klang Ihre Neugier wecken. Das ist das typische Geräusch von jemandem, der sich vorbereitet Wörter nahe. Kata-Kat, benannt nach dem Klang seiner Zubereitungsmethode, ist ein fleischiges Festmahl und eines der beliebtesten Streetfoods in Pakistan. Es ist eines der wenigen Gerichte, die niemand zu Hause zuzubereiten wagt, weil nur wenige den Geschmack – und den Rhythmus – genau richtig hinbekommen.

Das Gericht wird zubereitet, indem man eine Vielzahl gekochter und gedämpfter Ziegen-, Lamm- oder Kuhorgane in eine flache Eisenpfanne gibt, Gewürze und andere Zutaten hinzufügt und kocht, bis sich die Aromen gut vermischt haben. Dann nimmt der Koch zwei Spezialstahllöffel mit scharfen Kanten und beginnt, sie mit beeindruckender Präzision zu zerkleinern. Dabei entstehen die berüchtigten Klirr- und Ping-Geräusche, die die Menge anlocken. Kata-kat wird am besten mit Naan serviert. Falls Innereien nicht Ihr Ding sind, können Sie sich jederzeit für Fisch-Kata-Kat entscheiden.

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9. Das köstlichste pakistanische Fladenbrot – Paratha

Die meisten Speisen in Pakistan werden mit Fladenbrot serviert. Es gibt eine Vielzahl davon, jede ist auf ihre Art einzigartig und beliebt und lässt sich am besten mit dem einen oder anderen Gericht kombinieren. Ein beliebtes Fladenbrot unter ihnen ist Paratha, die selbst mehrere Untergruppen hat. Die bekannteste Sorte wird aus Weißmehl mit Ghee zubereitet und so eingewickelt und geformt, dass sie aus mehreren Schichten besteht. Anschließend wird es in einer Eisenpfanne mit Ghee gegart, was ihm eine knusprige erste Schicht und weiche Unterschichten verleiht. Dieses in Chai getauchte Paratha ist in Pakistan ein normales Frühstück.

Es ist jedoch auch mit verschiedenen Füllungen gefüllt, darunter Aloo Paratha (Kartoffel), Chicken Cheese Paratha und Nutella Paratha. Frittiert wird es als Puri Paratha bezeichnet und passt zu Grillgerichten.

10. Das kalte Dessert der Wahl – Falooda

Falooda wird unter Pakistanern oft als Slang verwendet, wenn etwas schief geht. Es ist auch eines der beliebtesten und köstlichsten kalten Desserts des Landes. Inspiriert von Persiens Faloodeh ist dieses Dessert eine Mischung aus klaren Nudeln, Rosen- und anderen Sirupsorten, süßen Basilikumsamen, Milch und zwei Kugeln Eis, serviert in einem hohen Glas. Sie können Ihre eigene Auswahl an Eissorten haben. In Pakistan ist es üblich, dieses kalte Dessert im am Straßenrand geparkten Auto zu genießen.

11. Eine Lieblingsdelikatesse – Haleem

Haleem wurde von den Arabern nach Südasien eingeführt und hat sich zu einer der beliebtesten pakistanischen Küchen entwickelt. Das köstliche Essen wird aus knochenlosem Rind-, Hammel- oder Hühnchenfleisch zubereitet, das mit verschiedenen Gewürzen gegart wird, um ihm Geschmack zu verleihen. In einem tiefen Topf wird das zubereitete Fleisch mit verschiedenen Grundnahrungsmitteln wie Weizen, Gerste und Linsen vermischt und die ganze Nacht lang langsam gegart, bis das Fleisch so zart ist, dass es mit dem dicken Eintopf verschmilzt.

Die ausgeprägte Textur und die dicke Konsistenz von Haleem werden durch ständiges Rühren mit einem speziellen Holzlöffel erreicht. Der Holzlöffel ist speziell geformt, um Fleisch und Heftklammern miteinander zu zerstampfen. Die köstliche Delikatesse wird mit knusprigen Zwiebeln, julieniertem Ingwer, Minzblättern und einer Prise Zitronenscheibe garniert. Während des islamischen Monats Muharram ist es in Pakistan eine Tradition, dass sich Nachbarn, Gemeinden und Großfamilien versammeln und die ganze Nacht wach bleiben und abwechselnd Haleem in großen Kesseln umrühren.

12. Der Favorit jedes Pakistaners – Karahi

Es ist eine echte Herausforderung, in Pakistan jemanden zu treffen, der Karahi nicht mag. Sobald Sie es ausprobiert haben, werden Sie verstehen, warum. Der Geschmack dieses Gerichts ist mit seinem köstlichen, herzhaften Geschmack umwerfend. Mit nur wenigen Zutaten zubereitet, ist Karahi ein wahrer Knaller.

Obwohl es viele verschiedene Arten von Karahi gibt, besteht der grundlegende Prozess darin, Hähnchenstücke oder Hammelfleisch ohne Knochen auf hoher Flamme in einem tiefen Wok zu braten Glas und Salz, schwarzen Pfeffer, grüne Chilis und viele Tomaten hinzufügen. In Tomatenbrühe gekochtes Fleisch verleiht ihm einen angenehmen Geschmack und eine sehr zarte Textur.

Andere beliebte Arten von Karahi sind weiße Karahi, die einen Klecks frische Sahne enthalten, Po-Karahi (die eine eigene, kleine, aber starke Fangemeinde haben) und Karahi ohne Knochen. Karahi wird mit einem speziellen Naan serviert, das seinen Geschmack verstärkt. Für das beste und authentischste Karahi besuchen Sie ein lokales Restaurant oder ein Dhaba in Khyber Pakhtunkhwa.

13. Das Unkonventionellste – Sajji

Sajji aus der Provinz Belutschistan hat aufgrund seiner minimalen Zutaten, unkonventionellen Kochmethoden und seines zartschmelzenden Geschmacks die Herzen von Pakistanern und Touristen gleichermaßen erobert. Ursprünglich war es ein Lammgericht, heute wird aber immer häufiger Hühnchen verwendet. Bei Sajji wird ein ganzes Hühnchen mit Salz und manchmal roher Papayapaste und anderen milden Gewürzen mariniert. Es würde dann entweder mit Kartoffeln oder Reis gefüllt werden.

Die Belutschen kochen es traditionell auf offenem Feuer und rösten es perfekt, so dass die Außenseite knusprig und rauchig bleibt und die Innenseite zart zum Anbeißen ist. Eine andere Methode, Sajji zuzubereiten, bestand darin, es in einem Lehmofen namens Tandoor zu rösten.

14. Pakistans Haushaltssnack – Shami Kebab

Wenn Sie einen Blick in den Gefrierschrank eines Pakistaners werfen, werden Sie höchstwahrscheinlich eine Schachtel voller gefrorener kleiner Pastetchen, sogenannter Shami-Kebabs, finden. Diese hausgemachten Allrounder-Snacks werden zubereitet, indem man gespaltene Kichererbsenlinsen, Fleisch (Huhn, Rind oder Hammelfleisch) und zahlreiche ganze Gewürze in Wasser gibt und so lange kocht, bis sie zart sind. Die Kichererbsenlinsen und das Fleisch werden entweder mit der traditionellen Sil Batta (Steinmühle und flacher Stein) oder einem normalen elektrischen Mixer zerkleinert. In die dicke Paste werden gehackte Zwiebeln, grüne Chilis, Minze, Salz und Eier gegeben. Die resultierende Paste wird dann zu kleinen Pastetchen geformt und flach frittiert, um sie unter anderem mit Paratha, Dal Chawal oder zur Zubereitung hausgemachter Burger zu genießen.

15. Der berüchtigte pakistanische Snack – Paani Puri/Gol Gappa

In Pakistan sieht man oft einen Mann, der einen roten Karren herumschiebt und dabei ein altes Bollywood-Lied spielt, um Aufmerksamkeit zu erregen. Dieser Wagen enthält die berüchtigten Gol-Gappa-Snacks. Während der eigentliche Name Pani puri ist, bezeichnen die meisten Einheimischen ihn als Gol Gappa. Ich sage „berüchtigt“, weil das Essen von Gol Gappa eine Kunstform ist und es vielleicht ein paar Anläufe braucht, um es richtig hinzubekommen.

Der Snack besteht aus spröden und hohlen kleinen runden Schalen mit einem Loch darin, das Puri genannt wird. Dieses Loch wird dann mit Chaat Masala, ein paar gekochten Kichererbsen und süß-saurem Tamarinden-Chutney gefüllt. Es wird mit einer Schüssel voll scharfem Wasser (Pani) geliefert. Das Straßenessen wird gegessen, indem man das spröde Puri in das würzige Wasser taucht und es so schnell wie möglich im Ganzen in den Mund nimmt. Die Kombination aus knusprigem Puri, süßem Chatni und würzig-saurem Wasser sorgt für eine Explosion widersprüchlicher Aromen, und das Essen fühlt sich wie ein Extremsport an.

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Abschließende Gedanken

Nun, mir läuft das Wasser im Mund zusammen.

Diese Liste enthält pakistanische Küchen, die nicht nur wegen ihres schmackhaften Geschmacks auf der ganzen Welt beliebt sind, sondern auch ein wesentlicher Bestandteil der pakistanischen Kultur sind. Nehmen Chai, Zum Beispiel ein Getränk, das nach wie vor das Herzstück jedes pakistanischen Haushalts ist, und es gibt kaum Tage, an denen ein normaler Pakistani nicht allein von Chai berauscht ist.

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