15 einzigartige und köstliche kolumbianische Gerichte, die Sie probieren müssen!

Kolumbiens vielfältige Landschaften, reiche Geschichte, lebendige Kultur und einzigartige kulinarische Geschmäcker machen es zu einem der Top-Rucksackreiseziele in Südamerika.

Jede Region Kolumbiens zaubert ihre eigene Sammlung an Aromen und Gewürzen. Lassen Sie sich von der kolonialen Vergangenheit des Landes inspirieren und essen Sie sich durch die Berge und Strände, um köstliche Häppchen und interessante Snacks zu finden.

Jeder erfahrene Reisende weiß, dass Essen über Erfolg oder Misserfolg eines Abenteuers entscheiden kann, und kolumbianisches Essen enttäuscht nicht! Schauen Sie sich alle Gerichte an, die Sie unbedingt probieren sollten.

• Wie ist kolumbianisches Essen?
• 15 kolumbianische Gerichte, die man unbedingt probieren muss
• Abschließende Gedanken

Wie ist kolumbianisches Essen?

Kolumbien erkunden ist phänomenal, da es geografisch ziemlich interessant ist. Es beherbergt 10 % des mächtigen Amazonas-Regenwaldes sowie eine Küste des Karibischen Ozeans und des Pazifischen Ozeans. Diese bedeutenden Zusammenstellungen sorgen für wunderschöne Landschaften und unglaublich frische Zutaten – von Meeresfrüchten bis hin zu Obst, Gemüse und Fleisch.

Eintöpfe und Suppen erfreuen sich großer Beliebtheit, da sie aus allen leckeren, frischen Zutaten bestehen. Zentralkolumbien hat eine fleischreiche Ernährung, während die Küstenregionen einfachen Zugang zu den besten Meeresfrüchten des Landes haben.

Kolumbianer lieben einen guten frittierten Snack, eine leckere Beilage oder ein supersüßes Dessert und nutzen alles, was ihnen zur Verfügung steht, um fantastische Mahlzeiten zuzubereiten. Zu den meisten Mahlzeiten finden Sie ultrafrisches Gemüse als Beilage eine Menge von Kohlenhydraten.

Die kolumbianische Esskultur verstehen

Jeder Teller kolumbianischer Speisen spiegelt seine geografische Herkunft wider. Auf Ihrer Reise von Küste zu Küste werden Sie einen subtilen Unterschied in der Küche bemerken. Davon abgesehen ist alles großartig!

Für Kolumbianer ist das Mittagessen der wichtigste Teil des Tages. Dies ist die Hauptmahlzeit, bei der sich Familien und Freunde mit gestapelten Tellern köstlichen Essens versammeln, was manchmal bis zu zwei Stunden dauert! Das Mittagessen besteht aus einem kompletten 3-Gänge-Menü mit einer Suppe, einem Fleischgericht und einem süßen Abschluss – nicht zu vergessen ein Schluck des weltberühmten kolumbianischen Kaffees. Nach all den leckeren Häppchen ist es Zeit für ein wenig Schnapp bevor es wieder zur Arbeit geht. Mit dem Nickerchen komme ich durchaus zurecht, aber eine so große Mahlzeit mitten am Tag zu sich zu nehmen, ist für Westler ziemlich fremd.

Das Abendessen ist normalerweise eine leichte Angelegenheit, für unsere Verhältnisse wahrscheinlich eher ein Snack. Die meisten werden es haben Maiskuchen (Brot und Käse) begleitet von einer heißen Tasse Kaffee.

Die Abenteuerlustigen unter uns können versuchen, ihre eigenen Versionen der kolumbianischen Favoriten in einem zuzubereiten lokal geleiteter Kochkurs .

15 kolumbianische Gerichte, die man unbedingt probieren muss

Das Vielfältige Kolonialgeschichte Kolumbiens hat einen großen Einfluss auf seine Küche gehabt und einige der leckersten Gerichte der Welt hervorgebracht. Hier sind die 15 kolumbianischen Gerichte, die Sie nicht verpassen dürfen!

1. Aguapanela

Aguapanela oder Panela-Wasser ist ein alkoholfreies Getränk, das in ganz Südamerika beliebt und leicht erhältlich ist.

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Hergestellt aus einer Mischung von Wasser, Zitronensaft und unraffiniertem Zuckerrohr, ist es im Sommer überall zu sehen und erfrischt die Massen. Es ist die kolumbianische Variante der Limonade und schmeckt himmlisch, wenn man draußen in der Sonne war.

Das Grundrezept von Aguapanela bleibt gleich, aber Straßenverkäufer sorgen für etwas Pep, indem sie verschiedene „westliche“ Geschmacksrichtungen untermischen. Kaffee und heiße Schokolade sind zwei der häufigsten Aguapanela Varianten.

Wenn Sie Lust auf etwas Stärkeres haben, fragen Sie nach einem Glas davon canelazo . Es ist Aguapanela, gemischt mit Alkohol für den zusätzlichen Kick!

2. Sancocho

sancocho ist eine super traditionelle, lateinamerikanische Fleisch- und Gemüsebrühe. Es ist ein geschätztes Gericht, das oft nur zu besonderen Anlässen serviert wird. Der Geschmack und die Aromen unterscheiden sich von Land zu Land, aber auch von Koch zu Koch.

Kolumbianischer Sancocho ist die kolumbianische Version des klassischen Gerichts, aber auch das variiert von Land zu Land! Kolumbianischer Sancocho reicht von Meeresfrüchten bis Geflügel. Je nachdem, welche Zutaten ihm zur Verfügung stehen, hat der Koch viel kreative Freiheit – das Gemüse- und Fleischangebot ist saisonal und regional.

3. Tamales

Tamales sind ein typisches kolumbianisches Gericht, das traditionell zum Sonntagsfrühstück serviert und mit heißer Schokolade genossen wird. Es ist ein herzhaftes Gericht, das auch zum Abendessen serviert werden kann.

Das Gericht besteht aus einer Auswahl an Fleisch, Maisbrei und Gemüse, eingewickelt in Bananenblätter. Stellen Sie sich die Blätter als ein eingebautes „Gericht“ vor, Sie essen sie nicht wirklich. Die aufgerollten Packungen werden eine Stunde lang dampfgegart, wodurch sie eine zarte und saftige Konsistenz erhalten, die auf der Zunge zergeht.

Wenn es Zeit zum Essen ist, lösen Sie einfach die Schnur, schälen das Blatt ab, fügen einen Klecks Salsa hinzu und genießen!

4. Empanadas

Empanadas sind halbmondförmige Teigtaschen, gefüllt mit verschiedenen herzhaften Zutaten. Während diese frittierten Snacks in ganz Lateinamerika zu finden sind, zeichnet sich die kolumbianische Variante durch ihre einzigartige Außenschicht aus Maisteig aus.

Die gewürzte Fleisch- und Kartoffelfüllung, die in Kolumbien verwendet wird Empanadas haben einen ausgeprägten Geschmack und Geschmack. Aber wie die meisten kolumbianischen Gerichte unterscheiden sie sich von Region zu Region. Bogotá, die Hauptstadt Kolumbiens, ist besonders dafür bekannt, einige der leckersten Gerichte zu servieren Empanadas in der Welt!

Besorgen Sie sich etwas davon bei einem örtlichen Händler und machen Sie einen Spaziergang und genießen Sie den warmen und schmackhaften Snack. Du könntest sogar Nehmen Sie an einer Tour teil aller besten Streetfoods in Kolumbien!

5. Cholado

Um Ihre zu verfolgen Empanadas , Cholado ist ein erfrischender eisiger Leckerbissen aus der kolumbianischen Region Valle del Cauca. Dieses beliebte Sommervergnügen ist eine Mischung aus Eis, Fruchtcocktail und Erfrischungsgetränken. Das klingt vielleicht nach einer seltsamen Kombination, aber Cholado ist genau das, was Sie brauchen, um den tropischen Wetterbedingungen Kolumbiens zu trotzen.

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Der Leckerbissen wird in einem transparenten Glas serviert, auf dessen Boden sich geraspeltes Eis befindet. Schichten tropischer Früchte, eine großzügige Menge Fruchtsirup und Kondensmilch werden beladen und dann mit noch mehr Süßigkeiten wie Kokosraspeln, Waffelkeksen, Kirschen und Schlagsahne garniert. Zucker in Hülle und Fülle!

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6. Cocadas

Die süßen und herzhaften Kokosnuss-Leckereien, Kokadas kommen in ganz Lateinamerika vor. In Kolumbien sind die Kekse ein Synonym für Strandtage. Straßenverkäufer bauen an den Sandstränden Stände auf, an denen riesige Töpfe voller Wasser wimmeln Kokadas .

Für diejenigen, die nicht auf dem Laufenden sind: Kokadas ähneln Makronen, sind aber viel besser!

Durch das Backen der Kekse entsteht eine leicht knusprige Außenschicht. Während das Innere weich, klebrig und karamellig ist, mit einer großzügigen Menge Kokosraspeln.

7. Carimañola

Carimañola gilt als eines der besten kolumbianischen Gerichte, die man probieren kann – da sind wir geneigt, zuzustimmen. Diese käsigen Snacks werden üblicherweise zum Frühstück oder als Vorspeise serviert und sind einfach zu lecker, um sie abzulehnen.

Der traditionelle karibische Leckerbissen ist ein torpedoförmiges Maniokküchlein, gefüllt mit Käse und Fleisch. Gemüse hat keine Angst, es gibt auch fleischlose Varianten.

carimañolas werden traditionell heiß serviert, mit Serum (ein fermentiertes Gewürz aus Milch). Die meisten Einheimischen genießen diesen herzhaften Snack zu einer frisch gebrühten Tasse Kaffee.

8. Arepas

Man kann in diesem Land nirgendwo hingehen, ohne den Duft von frisch gebackenem Gebäck zu riechen Arepas – Sie sind einer von vielen Dinge, für die Kolumbien bekannt ist !

Ob bei jemandem zu Hause, in einem Lebensmittelgeschäft oder bei einem Straßenhändler, dieses Nationalgericht Kolumbiens ist fast überall zu finden. Sie sind Pfannkuchen oder Fladenbrot am ähnlichsten und werden aus Maismehl hergestellt.

Es gibt mehrere Sorten davon Arepas , jedes mit seinem ganz eigenen Geschmack und Stil. Eine Sorte heißt Schokoladen-Arepas – wir alle kennen Schokolade.

Der Kuchen wird mit Butter bedeckt und in der Pfanne gebraten, bis er perfekt goldbraun ist. Viele genießen es zum Frühstück und werden, wie die meisten kolumbianischen Gerichte, zum Kaffee serviert.

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Die Süße des Mais und die Salzigkeit des cremigen Käses regen Ihre Geschmacksknospen perfekt an.

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9. Säfte

Frei übersetzt „Saft“, Säfte ist in Kolumbien dank seiner weiten Landschaften und exotischen tropischen Früchte so frisch und köstlich, wie Sie es sich nur vorstellen können.

Zwei der beliebtesten Säfte in Kolumbien sind Sandia (Wassermelonensaft) und Kokoslimonade (Kokos-Limette). Erfrischend, lecker und frisch, nach einem anstrengenden Tag voller Spaziergänge ein Schluck Säfte ist sehr willkommen.

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Bei den Verkäufern können Sie Ihr Getränk individuell zusammenstellen und eine Auswahl an Früchten zum Mischen auswählen. Sie können sogar Milch, Zucker oder Wasser hinzufügen. Seien Sie wild und probieren Sie einige ausgefallene Mischungen aus superfrischen Früchten!

10. Scannen

Scan (Milch-Eier-Suppe) ist traditionell eine Frühstückssuppe, die durch gemeinsames Aufkochen von Milch und Wasser sowie reichlich Gewürzen zubereitet wird. Ein Ei wird in die dicke, brüheartige Suppe aufgeschlagen und leicht gekocht, aber dennoch flüssig gehalten – lecker.

Scan wird von Einheimischen zur Heilung von Katern verwendet. Es wird angenommen, dass, egal wie viel Sie am Abend zuvor getrunken haben, eine Schüssel davon meine Wahl ist alles, was Sie brauchen, um am nächsten Tag wieder auf den Beinen zu sein.

11. Tres-Leches-Kuchen

Tres Leches Kuchen ist ein ikonisches Dessert, dessen Sorten auf der ganzen Welt zu finden sind. Es handelt sich um einen einfachen Biskuitkuchen, der in Milch getaucht wird, um einen feuchten (leider gibt es kein anderes Wort dafür) und süßen Leckerbissen zu erhalten.

' Drei Milchsorten “ bedeutet wörtlich übersetzt „drei Sorten Milch“. ' und bezieht sich auf die drei verschiedenen Arten von Milchprodukten, die zum Einweichen des Kuchens verwendet werden. Abgerundet wird das Ganze mit einem Schlagsahne-Topping, das die Dekadenz noch verstärkt.

Drei Milchsorten wird oft mit frischen Erdbeeren, Mango oder Weintrauben serviert. Die kontrastreichen Aromen des süßen Kuchens, die leichte Säure der Früchte und die cremigen Toppings sind unbeschreiblich. Es ist leicht zu verstehen, warum es ein so beliebtes Dessert ist!

12. Paisa-Tablett

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Foto: Sascha Sawinow

Tablett Paisa ist ein kolumbianischer Klassiker und gilt als das „inoffizielle“ Nationalgericht Kolumbiens.

Tablett (Teller) Paisa (eine Person aus der Region Paisa) ist eine Platte mit Reis, Bohnen, Avocado, Kochbananen, Maiskuchen , Spiegeleier und verschiedene Fleischsorten. Es gibt Regionen, in denen die Platte mit Fisch statt mit Fleisch zubereitet wird.

Tablett Paisa hat eine interessante Entstehungsgeschichte. Lange bevor es als schickes Gericht galt, war es „bäuerliches Essen“. Die Außendienstmitarbeiter der zentralen Region Antioquia bzw paisa, Ich würde diese herzhafte Platte zum Frühstück essen. Es war eine nahrhafte und ausgewogene Mahlzeit, die vor einem anstrengenden Tag auf den Feldern viel Energie spendete.

Heute, Tablett Paisa wird in Restaurants serviert und ist manchmal das beliebteste und teuerste Gericht auf der Speisekarte.

13. Ajiaco

Ajiaco ist eine herzhafte Hühner- und Kartoffelbrühe aus Bogotá. Im kälteren Klima ist es perfekt, um Körper und Seele aufzuwärmen.

Diese traditionelle kolumbianische Suppe ist ein Eintopfgericht mit Hühnchen, Kartoffeln, Maiskolben und einem einzigartigen Kraut namens Guascas (das einen leicht minzigen Geschmack hat). Die Kartoffeln und Guascablätter werden ausschließlich in den kälteren Bergregionen Kolumbiens angebaut.

Meistens, Ajiaco wird mit Reis, geschnittenen Avocados, Kapern und Sauerrahm serviert. Allerdings ist es dort kühl Kolumbianische Herberge Abends hoch oben in den Anden schnappen Sie sich eine Schöpfkelle und essen direkt aus dem Topf – natürlich mit Erlaubnis des Kochs.

Probieren Sie ein Authentisches aus Ajiaco auf einen Kulinarische Tour durch Bogotá .

14. Absorbiert

Betrunkene Kolumbianer ist ein süßes und herzhaftes kolumbianisches Essen aus der Region Vallecaucana.

Dabei handelt es sich um frittierte Scheiben reifer Kochbananen, gefüllt mit Käse und gelegentlich auch Guavenpaste. Aborrajados sind außen knusprig und innen herrlich cremig. Die mit Guavenpaste sind super süß!

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Es gibt so viele verschiedene Sorten – eine der beliebtesten enthält gebratenen Schweinebauch.

Dieser Snack wird oft von Straßenverkäufern verkauft, ist aber auch in Restaurants leicht erhältlich.

15. Big Ass Ants (Ameisen – huch)

Das hört sich vielleicht verrückt an, aber man muss sich mit der kolumbianischen Kultur auseinandersetzen, selbst wenn dazu das Essen einer Tüte Ameisen gehört. Ja, das hast du richtig gehört!

Ameisen mit großem Arsch , wird übersetzt in große Bodenameisen – hier gibt es kein Bodyshaming. Ameisen mit großem Arsch sind große, weibliche Blattschneiderameisen, die in Salz geröstet und wie Chips gegessen werden. Viele vergleichen den Geschmack mit Popcorn.

Besonders beliebt ist die Delikatesse in der Region Santander während der Regenzeit. Die Ameisen werden im Frühjahr geerntet und sind eine lebenswichtige Proteinquelle für die Einheimischen.

Dies ist ein Snack, den Sie probieren müssen, um wirklich zu sagen, dass Sie Kolumbien erlebt haben.

Abschließende Gedanken

Aufgrund seiner einzigartigen Geographie, Geschichte und Kultur verfügt Kolumbien über eine der besten kulinarischen Kulturen Südamerikas.

Die schiere Vielfalt an tropischen Früchten, Meeresfrüchten, Fleisch und Gewürzen ermöglicht es den Einheimischen, mit einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen und Texturen zu experimentieren.

Wenn Sie es noch nicht getan haben, ist es an der Zeit, sich auf ein kolumbianisches Abenteuer einzulassen – nicht nur wegen der Schönheit und Majestät dieses Ortes, sondern auch wegen seiner einzigartigen Leckerbissen!