Die besten Gerichte in Malaysia

Malaysia ist ein weitläufiges Land, in dem es viel zu entdecken gibt. Von der urbanen Metropole Kuala Lumper bis zu den dichten Regenwäldern von Borneo finden Sie Vielfalt nicht nur in den Landschaften, sondern auch in der Küche.

Das Land hat Gemeinschaften aus aller Welt, von Indien über Indonesien bis China, adoptiert und so einen großen Einfluss auf seine Esskultur gehabt.

Malaysisches Essen ist eine Mischung aus Tradition und Innovation. Es ist ebenso vielfältig wie köstlich. Wenn Sie also Malaysia besuchen, werden Sie von der Menge an Möglichkeiten überrascht sein, die Sie ausprobieren können – egal, ob Sie auf der Suche nach Streetfood oder etwas Deftigerem sind.

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Wenn Sie nicht sicher sind, was Sie während Ihres Besuchs in Malaysia essen sollen, sind Sie bei uns genau richtig. Dies ist ein Führer zur besten Küche des Landes. Lass uns einen Blick darauf werfen…

• Wie ist das Essen in Malaysia?
• Das beste malaysische Essen
• Vegetarische Gerichte in Malaysia
• Malaysische Desserts
• Abschließende Gedanken zu malaysischen Lebensmitteln

Wie ist das Essen in Malaysia?

Man kann mit Fug und Recht sagen, dass es eines der Besten ist Gründe, Malaysia zu besuchen ist seine Nahrung. Da es die Heimat einiger Ethnien ist, sind Geschichte und Kultur des Landes mit seinen Nachbarländern sowie einigen weiter entfernten asiatischen und arabischen Nationen verflochten.

Was bedeutet das für sein Essen? Es ist eine Kombination des Besten vom Besten aus all diesen Ländern!

Der größte Anteil der Bevölkerung Malaysias sind Malaien, gefolgt von malaysischen Chinesen und malaysischen Indern. Jedes hat eine einzigartige Reihe von Traditionen, die sie auf subtile Weise voneinander unterscheiden.

Als jede Gemeinschaft nach Malaysia auswanderte, brachte sie nicht nur ihre eigenen Gerichte mit, sondern auch ihre Essgewohnheiten, Etikette und Gewürze, die zum Würzen verwendet wurden.

Heutzutage lässt sich malaysisches Essen am besten als eine vielfältige Mischung verschiedener ethnischer Gruppen beschreiben. In Malaysia schmecken keine zwei Gerichte gleich und es ist für jeden Gaumen etwas dabei.

Geschmacklich sind die Gerichte tendenziell würzig und aromatisch. Die Mahlzeiten werden mit südostasiatischen Kräutern und Gewürzen wie Zitronengras, Chilipaste, Tamarinde und Curryblättern gewürzt.

Das wichtigste Grundnahrungsmittel der malaysischen Küche ist Reis! Für die Einheimischen ist es üblich, Fleisch, Gemüse und Reis mit köstlichen Saucen und reichhaltigen Currys zu essen. Das am häufigsten vorkommende Fleisch ist Huhn, Rind und Hammelfleisch. Es ist auch wichtig zu beachten, dass Malaysia ein überwiegend muslimisches Land ist, weshalb das Fleisch oft Halal ist.

Auch die Malaysier lieben Meeresfrüchte und waren einst eine äußerst erfolgreiche Seefahrernation, die weite Gebiete beherrschte Südostasien . Wenn Sie Küstenstädte in Malaysia besuchen, finden Sie eine große Auswahl an Fischgerichten.

Malaysische Esskultur im ganzen Land

Wenn ausländische Gemeinschaften nach Malaysia auswanderten, ließen sie sich in einem bestimmten Gebiet nieder.

In Ipoh , kamen chinesische Auswanderer, um Zinn abzubauen, und daher ist die Küche dort ähnlich wie die, die man in China finden könnte. In Penang gibt es eine große indische Gemeinde und es ist der beste Ort, um scharfe Currys (und 1-Dollar-Samosas) zu essen.

Malaysische Inder meiden den Verzehr von Rindfleisch, da Kühe in Indien als heilig gelten und ihre Vorfahren diesen Brauch mitbrachten, als sie nach Malaysia einwanderten.

Überall im Land findet man traditionelle malaiische Gerichte, die alle eher Halal-Gerichte sind, reich an Gewürzen und Kräutern, ein wenig scharf und mit Kurkuma gewürzt sind (besonders Fisch- und Meeresfrüchtegerichte). Kokosmilch ist oft eine Hauptzutat.

Es gibt auch eine andere Ess-Etikette, die jeder Reisende nach Malaysia kennen sollte. In Malaysia ist es üblich, mit den Händen zu essen, aber das bedeutet nicht, dass man das auch tun muss. Besteck kann man leicht in Restaurants ergattern. In Malaysia wird außerdem großer Wert auf das Teilen und gemeinsame Zubereiten von Speisen gelegt.

Einige Restaurants stellen in der Mitte des Tisches einen Krug mit heißem Wasser und eine Schüssel bereit. So können Sie vor dem Essen Ihr Geschirr und Ihre Hände waschen.

Wenn Sie ein wenig Essen auf Ihrem Teller lassen, anstatt die Mahlzeit vollständig aufzuessen, bedeutet dies, dass Sie satt sind und die Mahlzeit zufriedenstellend war. Wenn Sie bei jemandem zu Hause essen und alles aufgegessen haben, können Sie damit rechnen, dass Ihnen mehr Essen angeboten wird! Natürlich bekommt man in einem Restaurant das, was einem geboten wird.

Malaysische Food-Festivals und Streetfood-Märkte

Eine Feier ist ohne Essen nicht vollständig. Was gibt es also Schöneres, als das Essen selbst zu feiern?

Das Pesta Nukenen Festival ist ein außergewöhnliches Food-Festival, das in Bario, Malaysia, stattfindet. Es dauert Ende Juli drei Tage.

Das Bario-Hochland ist eine außergewöhnliche Region Malaysias und seine Gemeinde ist einer der letzten Bewohner der Hochland-Wassereinzugsgebiete in Sarawak und Ost-Malaysia, die noch traditionelle Landwirtschaftsmethoden anwenden. Das Festival feiert die Kelabit-Küche mit Essen, Tanz und viel Freude!

Ein weiterer Aspekt der malaysischen Kultur, den Sie unbedingt erkunden sollten, ist das Streetfood. Man findet sie oft auf lebhaften Märkten und ist die beste Möglichkeit, das authentischste malaysische Essen zu probieren – in all seinen Farben und Geschmacksrichtungen!

Streetfood ist außerdem unglaublich günstig. Es lohnt sich, einige der besten zu erwähnen Orte in Kuala Lumpur , da die Hauptstadt ein Zentrum für Streetfood-Märkte und Kultur ist. Die köstlichen Gerüche, die Reihen dampfender Pfannen und die freundlichen Einheimischen werden Ihnen einen echten Eindruck von Malaysia vermitteln.

Der Straßenmarkt Jalan Alor ist der beste Ort, um in Malaysia zum ersten Mal Streetfood zu probieren. Es ist etwas weniger luxuriös als gutes Essen, aber das Essen ist weitaus besser. Die geschäftige Atmosphäre und die Stände sprechen alle Sinne gleichzeitig an! Sie müssen es zu Ihrem hinzufügen Reiseroute Kuala Lumpur .

Der Taman Connaught Market ist ein weiterer großartiger Markt für Streetfood. Es ist der zweitlängste Straßenmarkt des Landes, der sich über eine Straße von über 1,9 Kilometern erstreckt und über 700 Essensstände bietet. Es ist der richtige Ort, wenn Sie jedes malaysische Gericht unter der Sonne probieren möchten! Es ist auch der beste Ort, um dorthin zu gelangen Thai Essen .

Das beste malaysische Essen

Da Sie nun wissen, was Sie vom Essen in Malaysia erwarten können, ist es an der Zeit, einen Blick auf die besten Gerichte des Landes zu werfen! Von Streetfood über vegetarische Gerichte bis hin zu Desserts, das sind die besten Gerichte…

1. Mee Goreng Mamak

Dieses von indischen Muslimen mitgebrachte Gericht ist eine Mischung aus gelben Eiernudeln, Rindfleisch oder Huhn, Garnelen, einer Handvoll Gemüse (normalerweise Kartoffeln, Choy Sum und Sojasprossen), Eiern und einer Prise Sojasauce zum Würzen. Es ist ein tolles Gericht, das man unterwegs essen kann, und viele Straßenverkäufer haben es auf ihrer Speisekarte.

Es gibt etwas Chili im Gericht, was ihm eine würzige Note verleiht, aber es ist nicht so scharf wie andere malaysische Gerichte! Der Name des Gerichts ist eigentlich ziemlich selbsterklärend: Mee bedeutet auf Malaiisch Nudeln und Goreng bedeutet „gebraten“. Alles wird in einen Wok gegeben und zusammen gebraten, der Geruch ist köstlich!

Wenn Sie Vegetarier oder Veganer sind, versuchen Sie, anstelle der Hühnchen- oder Rindfleischvarianten ein Tofu-Mee-Goreng-Mamak zu finden.

2. Nasi Lemak

Nasi Lemak gehört zu den beliebtesten malaysischen Lebensmitteln und gilt als inoffizielles Nationalgericht des Landes; Sie müssen es ausprobieren, wenn Sie einen Einblick in die Vorlieben der Einheimischen erhalten möchten!

Das Gericht ist traditionell ein Frühstücksgericht und besteht aus einem in Kokosmilch gekochten Reishaufen. Süß, stärkehaltig und cremig ist es die perfekte Grundnahrungsmittel für ein herzhaftes Frühstück, Mittag- oder Abendessen.

Der Reis wird mit einer Reihe von Beilagen angeboten, die von Anbieter zu Anbieter und in den verschiedenen Regionen Malaysias variieren.

Zu den beliebtesten Beilagen gehören hartgekochte Eier, Fleischcurrys (Lamm, Huhn oder Rind reichen aus), Meeresfrüchte und Gemüse. Geben Sie eine Prise Erdnüsse darüber und etwas Sambal-Chilisauce als Beilage und voilà!

3. Lekor-Cracker

Dieses etwas verrückte Gericht hat seinen Ursprung in der Region Terengganu in Malaysia. Es handelt sich im Wesentlichen um einen Fischcracker oder Fischstäbchen, der aus einer Kombination aus Sagomehl und Fisch hergestellt und mit Salz und etwas Zucker gewürzt wird. Es hat einen deutlichen Geruch nach Meeresfrüchten und eine leicht graue Färbung.

Es klingt vielleicht nicht sehr verlockend, aber es ist absolut köstlich! Keropok Lekor ist etwas länger und zäher als andere Fischcracker wie Keropok Rebus (das gedämpft statt frittiert wird) und Keropok Keping (das dünner und knuspriger ist).

Keropok Lekor schmeckt am besten, wenn es in Chilisauce getaucht und frisch aus der Fritteuse kommt!

4. Kandar-Reis

Würzig und herzhaft ist dies eines der beliebtesten Gerichte in Penang. Es ist leicht zu finden und wird von vielen Straßenhändlern verkauft! Das ursprünglich aus Südindien stammende Gericht wurde von indisch-muslimischen Händlern mitgebracht und früher in Körben verkauft, die auf einer langen Stange über den Schultern von Straßenhändlern hingen.

Das Gericht besteht im Wesentlichen aus einem Reisbett, serviert mit Fleisch und Gemüse, gekocht in einer würzigen Currysauce. Es hat ein köstliches Aroma und kann vegetarisch sein oder nicht – Sie können Okra- und Bitterkürbis-Variationen erhalten, obwohl es häufiger vorkommt, dass Nasi Kandar mit Rindermilz, Lammfleisch, gebratenem Huhn oder gebratenen Garnelen serviert wird.

5. Reue

Murtabak ist das, was Sie bekommen würden, wenn Sie einen Omelett-Pfannkuchen-Hybrid kreieren würden. Der Teig auf der Außenseite der Schüssel wird aus Ghee, Mehl, Wasser und Öl hergestellt, dann in der Pfanne gebraten und dann mit Füllung und köstlichen Zutaten gefüllt, die ihn füllen.

Eier werden mit Zutaten wie Huhn, Rindfleisch, Knoblauch und Zwiebeln verquirlt. Nach dem Garen wird Murtabak in Pizzastücke geschnitten – was es zum perfekten Mittagessen für unterwegs oder als Snack am späten Abend macht!

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Das Gericht stammt ursprünglich aus Arabien, wo es Mutabbaq heißt, und es ist ebenso scharf wie köstlich – wenn Sie nicht so gut mit Gewürzen umgehen können, sollten Sie dieses Gericht verpassen.

6. Gebratene Bananen

Wie klingen für Sie frittierte und panierte Bananen? Absolut lecker ist die richtige Antwort!

Der Teig wird aus Maisstärke und Wasser hergestellt und dann über die Bananenstreifen gestreift, bevor er in einer Bratpfanne (mit viel Öl!) goldbraun gebacken wird. Köche verwenden Pisang-Raja-Bananen, da sie einen viel reichhaltigeren Geschmack haben als normale Bananen.

Fettig, süß und scharf – das ist der perfekte Nachmittagssnack oder Mitternachtsschmaus, Sie können ihn auch zum Frühstück genießen!

7. Nasi Goreng Pattaya

Nasi Goreng Pattaya besteht im Wesentlichen aus gebratenem Hühnchenreis, der in ein Omelettpaket gewickelt oder mit einem Spiegelei serviert wird. Um das Ganze abzurunden, werden gehackte Gurken, Schalotten und Keropok (im Wesentlichen frittierte Cracker) als Beilage serviert.

Es ist ein beliebtes malaysisches Essen, das mit Chilisauce oder Ketchup (ja, Ketchup) gegessen wird. Es ist eines dieser Wohlfühlgerichte, zu denen Sie immer wieder zurückkehren werden. Wie immer schmeckt es am besten, wenn es an einem malaiischen Straßenhändler zubereitet und gekauft wird.

8. Satay

Es gibt einige Debatten darüber, wo Satay ursprünglich herkam, aber man nimmt an, dass es wahrscheinlich im 19. Jahrhundert in Indonesien entstand. Wo auch immer es herkommt, es ist definitiv ein Favorit bei Einheimischen und Reisenden in Malaysia!

Grobe Fleischwürfel werden mit Kräutern und Gewürzen gewürzt, bevor sie auf einen dünnen Spieß gesteckt und über einem heißen Holzkohlefeuer perfekt gegrillt werden. Sie können Hähnchen-, Rind- oder Schweinefleisch-Satay bekommen – egal für welches Fleisch Sie sich entscheiden, es wird goldbraun gegart und sieht gut aus, als hätte man es sich zum Finger schmecken lassen!

Vegetarische Gerichte in Malaysia

Lassen Sie uns nun darüber sprechen, was man in Malaysia vegan und vegetarisch essen kann. Es gibt tatsächlich eine überraschende Auswahl an veganen und vegetarischen Gerichten im Land, und was das Essen betrifft, ist es eines der besten Reiseziele für Veganer und Vegetarier, weil das Essen so lecker ist und fleisch- und milchfreie Lebensmittel zugänglich sind.

Hier sind einige der besten veganen und vegetarischen malaysischen Gerichte, die Ihren Magen zum Knurren bringen und Ihnen das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen!

9. Mee Rebus

Dieses günstige und sättigende Gericht aus Eiernudeln mit Currysauce ist eine einfache, köstliche und sättigende Wahl zum Mittag- oder Abendessen. Ihr Teller wird mit knusprigen Zwiebeln, Tofu, einer Prise Kälte, Limettenscheiben, die Sie darüber träufeln können, und gekochten Eiern garniert (wenn Sie Veganer sind, bitten Sie sie, das wegzulassen)!

Das Gericht bedeutet übersetzt „gekochte Nudeln“, obwohl es viel mehr ist als das, sodass der Name ihm nicht wirklich gerecht wird. Wenn Sie Veganer sind, sollten Sie sie auch bitten, Reis- oder Weizennudeln anstelle der üblichen Eiernudeln zu verwenden. Schmackhaft und herzhaft, Mee Rebus wärmt Sie von innen heraus.

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10. Gefüllter Tofu

Es ist kein Geheimnis, dass Tofu zu einem Grundnahrungsmittel wird, wenn man sich vegan und vegetarisch ernährt, und zum Glück lieben die Malaysier das Zeug! Tauhu Sumbat wird normalerweise als Beilage, Snack oder Vorspeise serviert, aber wenn Sie genug davon essen, sind Sie im Handumdrehen satt!

Dicke Tofustücke werden gebraten, bis sie goldbraun sind, dann wird in der Mitte eine Öffnung geschnitten und Gemüse hineingefüllt. Es ist wie ein Tofu-Sandwich – lecker! Es ist leicht auf Nachtmärkten zu finden und wird von Straßenhändlern verkauft, insbesondere während der Ramadan-Saison.

Tauhu Sumbat wird mit einer süß-würzigen Erdnuss-Sambal-Sauce zum Dippen serviert.

11. Char Kway Teow

Dieses Gericht ist besonders in Penang berühmt, wo es überall von Straßenhändlern verkauft wird! Reisbandnudeln werden mit Sojasprossen, dünn gehacktem Gemüse, Schnittlauch und Sojasauce gebraten.

Die Verkäufer fügen dem Gericht in der Regel Meeresfrüchte und Soße hinzu. Geben Sie daher unbedingt an, dass Sie darauf verzichten möchten, oder besuchen Sie ein veganes oder vegetarisches Restaurant, um Chaw Kway Teow zu probieren. Die Zutaten werden gemeinsam in einem chinesischen Wok gegart.

Mit seiner leuchtenden Farbe, dem verkohlten Aroma und dem köstlichen Geschmack wird Char Kway Teow alle Ihre Sinne verführen. Dieses leichte und schmackhafte Gericht ist ein tolles Mittag- oder Abendessen für unterwegs, obwohl es so lecker ist, dass Sie vielleicht auch Lust darauf zum Frühstück bekommen!

Malaysische Desserts

Als nächstes kommt der Nachtisch! Stellen Sie sicher, dass Sie genügend Platz lassen, um einige der Desserts Malaysias zu probieren, sie sind genauso aufwendig und appetitlich wie die Hauptgerichte!

12. Kuchen

Kuih ist ein Dessert mit einer langen Geschichte. Es wurde erstmals von vorkolonialen chinesischen Siedlern, dem Volk der Peranakan, nach Malaysia eingeführt, die während der Herrschaft der malaiischen Sultanate ankamen.

Als immer mehr ethnische Gruppen und Bräuche nach Malaysia kamen, wurde das Gericht immer wieder angepasst und neu erfunden – was es zu einer Form der Kochkunst machte.

Das Wort „Kuih“ kann alles beschreiben, von Gebäck bis hin zu Keksen, Kuchen oder Knödeln! Es ist die beliebteste Süßspeise des Landes und ein toller Snack zu einer Tasse Tee.

Eine der Varianten, Kuih Bahulu, ist ein kleines, kuchenartiges Dessert, das aus Mehl, Zucker, Eiern und Backpulver hergestellt wird. Zu den exotischeren Versionen gehört jedoch das cremige Kuih Tahi Itik, das aus dem Eiweiß von Enteneiern, Zucker, Pandanblättern, Reismehl und einigen anderen Zutaten hergestellt wird.

13. Erdnusseis

Dieses kalte und erfrischende Dessert begann als Zwei-Zutaten-Gericht aus geraspeltem Eis und süßen roten Bohnen. Im Laufe der Zeit kamen weitere Zutaten wie Grasgelee oder verschiedene Fruchtgelees und Rahmmais hinzu.

Das geschabte Eis besteht aus einer Mischung aus Kondensmilch, farbigem Sirup und einem einheimischen Palmzucker namens Gula Melaka. Es ist das perfekte Dessert für einen heißen Sommertag – stellen Sie es sich wie eine malaysische Variante von Eis vor!

14. Putu mayam

Putu Mayam ist die malaysische Adaption eines beliebten südostasiatischen Desserts namens Iddiyappam, das ursprünglich aus Südindien stammt. Das Gericht besteht im Wesentlichen aus Reisnudeln aus Reismehl und Kokosmilch, Sie können jedoch einige Toppings hinzufügen, wenn Sie es etwas aufpeppen möchten!

Die Nudeln werden in ein Tuch gewickelt und dann gedämpft, wodurch sie ihre dünne und fadenförmige Form erhalten. Dank der Kokosmilch ist es schon ziemlich süß, aber wenn Sie es noch süßer machen möchten, können Sie etwas Palmzucker (Gula Melaka) darüber streuen.

Manchmal werden die Nudeln zusammen mit Pandanblättern gedünstet, um ihnen Aroma zu verleihen und ihren Geschmack zu verstärken. Putu Mayam schmeckt am besten gekühlt!

15. Cendol

Dieses farbenfrohe und etwas seltsam aussehende Dessert könnte man als Malaysias Eisbecher bezeichnen. Da sind viele Varianten von Cendol , wie unter anderem Cendol Pulut, Cendol Campur und Cendol Bandung! Wenn Sie einzigartiges Essen in Malaysia probieren möchten, beginnen Sie mit einem Cendol.

Die Grundzutaten eines Cendols sind Gelee aus grünem Reismehl, Palmzucker (Gula Melaka), Kokosmilch und geraspeltes Eis. In verschiedenen Bundesstaaten gibt es unterschiedliche Toppings, manchmal (besonders in Johor) sind rote Bohnen wie Streusel darüber verteilt – seltsam, aber lecker!

Schlürfen Sie es durch einen Strohhalm oder essen Sie es mit einem Löffel, es gibt keine falsche Art, ein Cendol zu genießen!

Abschließende Gedanken zu malaysischen Lebensmitteln

Wie Sie wahrscheinlich inzwischen herausgefunden haben, ist malaysisches Essen eine nahtlose Mischung aus multikulturellen asiatischen Küchen.

Ganz gleich, ob Sie den Klang eines einfachen Nasi Lemak, eines in köstliche Sauce getunkten Satay-Spießes oder eines farbenfrohen und süßen Kuih mögen, Malaysia wird jeden Gaumen zufrieden stellen.

Jedes Gericht hat etwas Mutiges, Erfrischendes und Einzigartiges. Und das macht Malaysia zu einem Top-Reiseziel für Feinschmecker!

Hat eines dieser Gerichte Ihren Magen zum Knurren gebracht? Lass es uns in den Kommentaren wissen.