Bulgarisches Essen: 15 Gerichte, die Sie unbedingt auf Ihrer Wunschliste haben sollten

Bulgarien, das Land, in dem balkanische und slawische Ausgelassenheit auf osteuropäischen Mut und Stoizismus trifft. Das Land ist übrigens auch der Geburtsort des kyrillischen Alphabets! Bulgarien gewinnt im Vergleich zu anderen Ländern Europas schnell an Boden und steht bei den meisten Rucksacktouristen ganz oben auf der Liste der Reiseziele.

Ein großer Teil dieses Interesses liegt in der vielfältigen Geographie, Ökologie, der Geschichte der Menschen und natürlich der Bulgarisches Essen. Und für diejenigen, die noch tiefer in die bulgarische Kultur eintauchen möchten: Bulgarisch lernen ist eine wunderbare Gelegenheit!

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Wenn Sie jemals einen Urlaub in Bulgarien planen, denken Sie an ein paar Dinge: Bulgaren lieben es, ihre Familie zu treffen, Besucher willkommen zu heißen, ihnen etwas zu essen zu geben und mit ihnen über ihr Leben und ihre Kultur zu sprechen. Ein großer Teil dieser Bindung entsteht beim Essen. Bulgarisches Essen, traditionelle Getränke und bulgarischer Käse runden die herrliche Gastfreundschaft und Umgebung ab. Folgendes können Sie von einer traditionellen bulgarischen Mahlzeit erwarten.

Wenn Sie viel türkisches und griechisches Essen gegessen haben, werden Sie vielleicht feststellen, dass sie einige Gemeinsamkeiten aufweisen mit traditionellem bulgarischem Essen. Was die bulgarische Küche einzigartig macht, ist die schöne Balance zwischen Fleisch, Joghurt, Käse und Gemüse, die perfekt zum bulgarischen Klima passt. Sie können die Dinge, die Ihnen nicht schmecken, jederzeit mischen, kombinieren und weglassen, und Sie können sicher sein, dass immer noch etwas Leckeres und Geschmackvolles zum Ausprobieren übrig bleibt. Traditionelles bulgarisches Essen auf dem Land oder in der Hauptstadt Sofia kostet zwischen 15 und 30 bulgarische Lew (BGN).

• Erste Schritte mit dem Essen Bulgariens
• Lebensmittel und Snacks in Bulgarien zum Mitnehmen
• Das traditionelle bulgarische Essen: Hauptgerichte
• Wenn Sie ein wenig beschwipst werden möchten (Alkohol!)
• Diese käsige Güte: Alles über bulgarischen Käse
• Dieser großartige Moment nach einem großartigen bulgarischen Fest

Erste Schritte mit dem Essen Bulgariens

Verbannen

Lass mich gleich loslegen!

Dieses traditionelle bulgarische Gebäck findet man bei einem Besuch in Bulgarien im ganzen Land. in Bäckereien, Cafés, Kantinen und Bushaltestellen. Es ist butterartig, käsig und macht süchtig.

Dieser Snack (der sehr gut zu Kaffee passt) wird durch das Aufeinanderschichten von Schichten Filo-Teig zubereitet – oder fini kori wie die Bulgaren es nennen, mit Butter und traditionellem bulgarischem Käse vor dem Backen. Wenn Sie auf Diät sind, werden Sie mit ein paar Banitza sicher über Ihr Kalorienlimit hinausschießen, aber glauben Sie mir – es lohnt sich.

Lukanka

Wenn Sie auf der Suche nach einem schnellen Snack oder einer Vorspeise in Bulgarien sind, greifen Sie am besten zu einem Brötchen oder schneiden Sie sich Lukanka in Scheiben. Lukanka ist eine traditionelle Salami und die bulgarische Variante der italienischen Soppressata.

Perfekt für einen Snack und ideal zum Mitnehmen bei einem Picknick

Lukanka eignet sich hervorragend als Snack, zum Essen mit Gemüse oder mit Käse zu Getränken. Die Salami ist eine Mischung aus Fleisch und Fett, die mit Gewürzen und Kräutern gepökelt wird, bevor sie geschält und getrocknet wird. Jede Region in Bulgarien hat ihre eigene Art, Lukanka herzustellen, und einige lassen ihr lokales Lukanka sogar beim bulgarischen Patentamt patentieren!

Shkembe (Kuttelsuppe)

Bulgaren lieben Suppe und Salat. Die Shkembe ist eine traditionelle bulgarische Suppe aus Kutteln. Wenn Sie sich ein bulgarisches Kochbuch ansehen, ist „Shkembe“ wahrscheinlich eines der ersten Rezepte, auf das Sie stoßen. Was ist also Kutteln? Sie denken vielleicht. Wenn Sie sich daran erinnern, was es ist, fragen Sie sich wahrscheinlich, wie es in einer Suppe aussehen könnte.

Verpassen Sie nicht den schönen Tontopf oder „Gyuvetch“, in dem die Suppe serviert wird!

Für den Uneingeweihten handelt es sich bei Kutteln natürlich um die dicke Magenschleimhaut, die in den Bäuchen von Rindern zu finden ist. Aber warte. Bevor Sie sich ärgern, erfahren Sie mehr darüber! Bei diesem traditionellen Rezept werden geschnittene oder gehackte Kutteln mehrere Stunden lang mit Paprika, Milch und Öl gekocht. Anscheinend gilt: Je mehr Paprika, desto besser die Shkembe. Wenig bekannte Tatsache: Die Shkembe ist nicht nur eine traditionelle Suppe, sie dient auch als Snack nach dem Trinken, um den Magen zu beruhigen, und ist ein großartiges Heilmittel gegen Kater.

Tarator: Coole Gurkensuppe

Wenn Sie sich buchstäblich so cool wie eine Gurke fühlen müssen.

Als sommerliche Erfrischung für die Bulgaren ist Taratow ein stets beliebtes Gericht zu Beginn jeder Mahlzeit. Der Legende nach wurde das Rezept für die Suppe den Griechen gestohlen und von den Bulgaren nach Zugabe von etwas Wasser übernommen. Suchen Sie online nach bulgarischem Essen und dies ist wahrscheinlich eines der ersten Dinge, die Sie finden werden.

Diese fantastische Suppe enthält Gurke, Joghurt, Knoblauch, Dill und Wasser. Ein bisschen wie eine verwässerte Version eines traditionellen Fingerfood-Dips und super erfrischend. Hardcore-Fleischliebhaber bevorzugen vielleicht die bulgarische Rindfleischsuppe Teleshkov Vareno, aber Tarator ist immer ein Klassiker.

Lebensmittel und Snacks in Bulgarien zum Mitnehmen

Shopska Salata

Der bulgarischen Tradition zufolge ist Schopska Salata oder Schopska-Salat die erste gemeinsame Mahlzeit, an der sich Jungvermählten nach den Zeremonien hinsetzen und essen. Das Rezept mag einfach erscheinen, mit nur ein paar frisch geschnittenen Gemüsesorten wie Gurken, Tomaten, Zwiebeln und Paprika als Zutaten.

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Frische, saftige Güte!

Was Ihnen jedoch oft fehlt, ist der traditionelle bulgarische Weißkäse oder „Sirene“, der über das Gemüse gerieben wird und diesem Salat seinen einzigartigen Geschmack verleiht. Der Name „Shopska“ wurde offenbar von einer großen Gruppe sehr genügsamer Menschen namens „Shopi“ inspiriert, die bulgarischer Abstammung sind und oft in den Bergregionen des Landes leben.

Kebapche

Kebapche ist eine Variation eines der klassischsten Gerichte unserer Zeit auf der ganzen Welt: (Trommelwirbel bitte) Der Kebab. „Kebapche“, wie sie in Bulgarien genannt werden, bestehen aus Hackfleisch, Gewürzen und Kräutern, die zu einer langen, wurstähnlichen Rolle gerollt sind.

Knabbereien der Extraklasse.

Das Besondere am bulgarischen Kebab ist die Tatsache, dass die Bulgaren Sirene, ihren Weißkäse, auf das Brötchen reiben. Der Kebapche ist ein toller Snack für unterwegs in Bulgarien. In Sofia würde ein Teller etwa 5,5 BGN kosten.

Lozovi Sarmi (Gefüllte Weinblätter)

Wer hätte gedacht, dass Weinblätter so erstaunlich sein könnten?
Foto: FindBGFood

Eines der einzigartigen bulgarischen Gerichte, die Sie probieren können, ist Lozovi Sarmi. Lozovi Sarmi wird oft als Vorspeise und manchmal sogar als Hauptgericht gegessen und verwendet Weinblätter als Basis und füllt sie mit Hackfleisch, Reis, Kräutern, Joghurt und mehr. Profi-Tipp: Tauchen Sie die gefüllten Blätter in etwas Joghurt und trinken Sie nach jedem Blatt etwas Mineralwasser, um den Geschmack zu spüren, das Essen besser abzuspülen und Ihren Gaumen jedes Mal zu reinigen

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Das traditionelle bulgarische Essen: Hauptgerichte

Meshana Skara (gemischter Grill)

Das Meshana Skara ist der heilige Gral der bulgarischen Küche , besonders wenn Sie Fleisch lieben. Der gemischte Grill umfasst das klassische Kebapche und andere Fleischsorten wie Kyufte (Fleischbällchen, die der indischen Kofta ähneln) sowie Spieße mit Schweinefleisch und ein Schweinesteak.

Es ist nicht so einfach, wie es scheint, das Meshana Skara alleine zu essen. Rufe einen Freund an!

Cafés und Restaurants servieren normalerweise Meshana Skara mit Pommes Frites als Beilage, der Lyutenitsa-Paste. Natürlich muss man das Essen mit einem Bier herunterspülen!

Gjuwetsch

Das bulgarische Gyuvech ist eine großartige Hommage an die Slow-Food-Kultur weltweit. Das Gericht teilt seinen Namen mit dem traditionellen bulgarischen Geschirrtopf.

Komplimente von den Köchen und Töpfern Bulgariens.

Diese Töpfe sind in jedem bulgarischen Haushalt zu finden und werden oft über Generationen hinweg von Familien weitergegeben oder Paaren bei ihren Hochzeiten geschenkt. Ein Gyuvech ist ein Eintopf, der Rindfleisch, Pilze, Paprika und Zwiebeln enthält. Der Eintopf wird gekocht und dann gebacken, nachdem etwas traditioneller Kashkaval (bulgarischer Gelbkäse) darüber gerieben wurde. Ein gutes Gyuvech enthält gekochte Eier und jede Menge Paprika. Also eine gute Möglichkeit

Moussaka

Wahrscheinlich haben Sie Moussaka in Restaurants auf der ganzen Welt gesehen und gegessen. Das Gericht gelangte aus dem Nahen Osten nach Bulgarien, als das Osmanische Reich fast 500 Jahre lang in Bulgarien herrschte.

Mmm, der Muskatgeschmack!

Bulgarisches Moussaka ist eine Klasse für sich. Ich würde sogar sagen, dass es eines davon ist Die besten Gründe, Bulgarien zu besuchen .

Das gebackene Gericht erinnert vielleicht an eine Lasagne, enthält aber viel mehr Gemüse und Eier. Der reiche Geschmack der einheimischen Pilze und der Muskatnuss zeichnen das bulgarische Moussaka aus und sind ein wahrer Genuss für die Geschmacksknospen.

Kiselo Mlyako: Das Geheimnis der bulgarischen Langlebigkeit

Der Joghurt Kiselo Mlyako wird normalerweise zu bulgarischen Klassikern serviert. Es ist dick, hat einen säuerlichen Geschmack und der Verzehr soll eine gute Möglichkeit sein, Ihre Darmbakterien gesund zu halten.

Lecker und dick. Perfekt für einen heißen Sommertag.

Der Legende nach untersuchte der mit dem Nobelpreis ausgezeichnete Zoologe und Immunologe Ilja Iljitsch Mechnikow bulgarische Bauern und die bulgarischen Lebensmittel, die sie essen. Anschließend führte er ihre Langlebigkeit auf die Menge an Joghurt zurück, die sie konsumierten!

Dessertzeit: Tikvenik, bulgarisches Kürbisgebäck

Als ich traditionelle bulgarische Desserts probierte, fiel mir der Tikvenik ins Auge und ich fesselte mich, als ich Kürbis erwähnte. Dieses köstliche Gebäck ist mit Kürbispüree, braunem Zucker, Walnüssen, Zimt und Muskatnuss und sogar etwas Orangenschale gefüllt.

nomatisch matt

Sobald Tikvenik serviert wird, dürfte es am Tisch still werden. Es ist so lecker!

Im Grunde genommen besteht Tikvenik aus Zucker, Gewürzen und allem Schönen! Wenn Sie die Gelegenheit dazu haben, lassen Sie nach einem traditionellen bulgarischen Essen unbedingt Platz für dieses Dessert.

Anmerkung der Redaktion: Suchen Sie Reisetipps? Schau dir das an Reiseführer für Bulgarien .

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Wenn Sie ein wenig beschwipst werden möchten (Alkohol!)

Boza

Bulgaren stellen Boza aus einer Mischung aus Roggen, Weizen und manchmal Hirse her und fügen Zucker hinzu, um ihm einen süßen Geschmack zu verleihen. Da es sich um ein leicht alkoholisches Getränk handelt, sollten Sie nicht damit rechnen, dass Sie verschwendet werden, es sei denn, Sie trinken eine beträchtliche Menge (ich spreche von Litern).

Statue eines Boza-Händlers in Radomir

Raki

Bulgaren stellen ihren Rakia normalerweise zu Hause selbst her. Zur Herstellung dieses fruchtigen Brandys werden Trauben, Pflaumen, Beeren und mehr verwendet. Vertrauen Sie mir, die Wirksamkeit kann ziemlich hoch sein. In Geschäften beträgt der Alkoholgehalt von Rakia etwa 40 %.

Bulgarischer Brandy

Wenn Sie etwas Rakia in der Hand haben, besuchen Sie eine bulgarische Familie oder verbringen Sie Zeit mit Freunden bei einem Drink.

Wenn Sie nach Bulgarien reisen, schauen Sie sich diesen Beitrag an beste Bars in Sofia.

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Diese käsige Güte: Alles über bulgarischen Käse

Kaschkawal

Kashkaval ist der typische gelbe Käse Bulgariens. Es wird normalerweise aus Kuhmilch, Schafsmilch oder einer Mischung aus beiden hergestellt. Die Bulgaren verwenden Kaschkawal für die Zubereitung traditioneller Backwaren und Hauptgerichte. Außerdem verwenden sie Kaschkawal als beliebten Ersatz für Käse in Gerichten wie Pizza.

Die bulgarische Prinzessin!

Probieren Sie einen der beliebtesten bulgarischen Snacks, die „Prinzessin“. Alles, was Sie brauchen, ist eine Scheibe Kashkaval auf Brot und etwas Schweinehackfleisch.

Sirenen

Dieser bulgarische Weißkäse ist eine Variante des Feta-Käses und Bulgarien ist das einzige Land, das ihn produziert.

Sieht prächtig aus, oder?

Dies liegt an bestimmten Milchsäurestämmen, von denen das bulgarische Volk behauptet, dass sie ausschließlich ihm gehören. Der Sirene ist ein leichter, frischer Käse und vor allem in Italien bekannt Shopska Salata und gefüllte rote Paprika.

Urdu

Der ursprünglich aus Rumänien stammende Urda ist ein Käse, der aus der Molke der Milch von Schafen, Kühen oder Ziegen hergestellt wird.

Wenn die Molke heiß ist, trennt sich eventuell vorhandener Käse. Anschließend wird der Käse abgetropft, geglättet und zu kugelförmigen Kugeln geformt. Sobald Sie den Urda-Käse gemahlen haben, eignet er sich hervorragend für die Verwendung in Desserts. Viele rumänische Desserts verwenden den reichhaltigen und seidigen Urda-Käse.

Dieser großartige Moment nach einem großartigen bulgarischen Fest

Die Chancen stehen gut, dass Sie nach einem traditionellen bulgarischen Fest satt werden. Aber nicken Sie nicht mit „Nein“, wenn die süße alte bulgarische Dame Sie fragt, ob Sie noch etwas essen möchten. Es stellt sich heraus, dass das in Bulgarien auch „Ja“ bedeuten kann! – Wahre Geschichte .

Denken Sie daran, dass es in der bulgarischen Küche nicht nur um das Essen geht. Es geht um die Geschichte des Landes, der Menschen und noch viel mehr. Lassen Sie es auf sich wirken, während Sie jeden Bissen genießen und tanken Sie Energie für Ihre Abenteuer auf dem Land!

Über den Autor

Tara Thomas

Wo übernachten in New Orleans?

Tara ist ein Autor mit großer Liebe zur Musik, zur Natur, zu Reiseabenteuern, neuen Küchen und zum Campen unter einem Ozean aus Sternen fernab der Zivilisation. Sie hofft, eines Tages alleine (oder mit ein wenig Hilfe ihrer Freunde) ein kryptisches Kreuzworträtsel lösen zu können.

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