15 chinesisches Streetfood, das man unbedingt probieren muss | Der leckerste Leitfaden für 2024

China ist das drittgrößte Land der Welt und daher sind seine Kultur und sein kulinarisches Angebot ebenso vielfältig wie riesig.

Reisende aus der ganzen Welt werden nach China gelockt, um die Geheimnisse seiner Geschichte zu entdecken, mehr über seine Traditionen und Lebensweisen zu erfahren und einige der berühmtesten und leckersten chinesischen Straßengerichte zu essen.



Was das Essen angeht, hat das Land ebenso wie seine Geographie alles zu bieten. Von scharfem Sichuan-Essen, das aus den ländlichen Gegenden des Nordwestens stammt, bis hin zu den leckeren Xiaolongbao oder Suppenknödeln aus der Hochhausmetropole Shanghai.



In China gibt es eine große Auswahl an Speisen zu probieren, und wenn Sie einen Besuch planen, möchten Sie bestimmt wissen, welche Gerichte Sie vor Ort probieren sollten.

Chinesisches Essen aus China unterscheidet sich stark von dem, was Ihnen in den USA oder Großbritannien serviert wird. Daher ist es eine gute Idee, die besten Streetfoods in China aufzufrischen, bevor Sie nach China reisen und die Gerichte in ihrem Heimatland probieren.



Inhaltsverzeichnis

Wie ist das Essen in China?

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Es hieß einmal, Mode sei in Europa, Leben in Amerika, Essen aber in China. Dieser Satz spiegelt perfekt wider, wie wichtig Essen in China ist. Tatsächlich entstehen einige Traditionen und Bräuche rund um das Essen.

In China isst man für die Gesundheit von Körper, Seele und Geist. Es geht weniger darum, fünf Mahlzeiten pro Tag zu sich zu nehmen, sondern vielmehr darum, so zu essen, dass das Gleichgewicht zwischen dem inneren Yin und Yang (weiblich und männlich) des Einzelnen wiederhergestellt und aufrechterhalten wird.

Die Lebensmittel, die die Menschen in China essen, sind eng mit ihren Vorstellungen von der Gesundheit verknüpft. In der alten chinesischen Medizin gibt es eine Reihe von Prinzipien, die bestimmen, wie Menschen essen und über Lebensmittel denken. Das Yi-Xing-Bu-Xing-Prinzip besagt beispielsweise, dass jeder Teil des Tieres, der gegessen wird, denselben Körperteil im menschlichen Körper regeneriert und stärkt.

Es wird auch angenommen, dass Krokodilfleisch die Bronchien stärken kann und der Verzehr von Affenhirnen die Weisheit eines Menschen steigern soll.

Für Chinesen ist es wichtig, dass jedes Gericht aus frischen Zutaten zubereitet wird, wie zum Beispiel lebenden Meeresfrüchten, Fleisch und Obst und Gemüse der Saison. Wenn Sie jemals die Gelegenheit haben, einen Markt in China zu besuchen, werden Sie feststellen, dass alle Tiere und Fische bis zum Kauf am Leben sind und dass es jeden Tag unterschiedliche Angebote für verschiedene Gemüsesorten gibt, je nachdem, welches am frischesten ist.

Jedes Gericht muss die richtige Balance der Texturen, eine präzise Gewürzkombination, eine auffällige Farbe und einen köstlichen Geruch haben. Es muss alle Sinne verführen.

Bei jedem chinesischen Gericht liegt der Schwerpunkt auf der Verwendung von vier Hauptlebensmittelgruppen: Getreide, Gemüse, Obst und Fleisch. Zu den am häufigsten verwendeten Getreidesorten gehören Reis und Weizen (die zur Herstellung von Nudeln verwendet werden).

In China kommt es häufig vor, dass Menschen eine Laktoseintoleranz haben. Daher verwenden viele Gerichte anstelle von Milch Sojabohnen oder Tofu – insbesondere für Desserts – tolle Neuigkeiten für Veganer!

Es gibt auch ein paar ausgefallene Gerichte – vielleicht haben Sie auf YouTube Videos von Leuten gesehen, die Vogelspinnen und Skorpione als Straßenessen essen, und wir alle haben Gerüchte gehört, dass Katzen und Hunde gegessen werden –, aber das ist nur eine Show für den Tourismus. Natürlich können Sie Ihrer Peking-Reise eine leckere Vogelspinne hinzufügen, aber die Einheimischen essen keine Vogelspinnen, schon gar nicht, wenn es Dou Sha Bao (Brötchen mit roten Bohnen) gibt.

China hat eine Kultur, die zum Essen auswärts tendiert, besonders in den Städten, wo das Leben hektisch ist und Streetfood supergünstig ist. Die besten Mahlzeiten, die Sie finden werden Rucksacktour durch China werden nicht in schicken Restaurants zu finden sein, sondern direkt aus dem Einkaufswagen eines Verkäufers!

Grundlegende Essensetikette

Die chinesische Essetikette legt Wert auf das Teilen. Die Gerichte werden in die Mitte gestellt und jeder nimmt sich Stücke von verschiedenen Gerichten. Um es einfacher zu machen, gibt es runde Tische für größere Gruppen.

Sie haben zwei Paar Essstäbchen, eines zum Essen und eines zum Aufnehmen von Speisen vom Tisch – das ist eine Hygienesache, denken Sie also daran, sie nicht durcheinander zu bringen.

Sie erhalten wahrscheinlich auch eine Schüssel, eine Kanne Tee und eine zusätzliche Kanne heißes Wasser. Dies liegt daran, dass es üblich ist, Ihre Teller und Essstäbchen vor dem Essen mit heißem Tee oder heißem Wasser abzuwaschen, um eventuelle Bakterien auf dem Geschirr abzutöten. Wenn Sie mit dem Spülen Ihrer Schüsseln fertig sind, gießen Sie das Wasser in die Schüssel.

Bei formellen Mahlzeiten gibt es eine strenge Sitzordnung am Tisch und es ist wichtig, dass der Gastgeber zuerst mit dem Essen beginnt. Füllen Sie Ihren Teller nicht zu voll, sondern nehmen Sie lieber kleinere Portionen und greifen Sie zu mehr, und denken Sie daran, langsam und leise zu kauen.

Beim Essen an Straßenständen ist die Etikette viel entspannter. Manche sagen sogar, es sei ein Kompliment an den Koch, nach dem Essen zu rülpsen, andere sind anderer Meinung, also prüfen Sie den Raum, bevor Sie es selbst versuchen!

Chinesisches Streetfood im ganzen Land

China ist riesig, daher gibt es logischerweise große Unterschiede zwischen der lokalen Küche jeder Region. Es gibt einige nationale Favoriten, die Sie im ganzen Land finden, aber im Allgemeinen hat jede Gegend eine andere Auswahl an Streetfood und lokalen Spezialitäten, die in ihrer Heimatstadt oder Gemeinde am besten schmecken.

Baozi (gedämpfte gefüllte Brötchen) und Jiaozi (Knödel) sind großartige Beispiele für einen Snack, den man in ganz China findet, während andere Gerichte ausschließlich in einer Region zu finden sind, wie z. B. Xiaolongbao (Suppenknödel), die in Shanghai heimisch sind.

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Wo fängt man in einem Land mit über einer Milliarde Menschen, 56 ethnischen Gruppen und 26 Provinzen an? Nun, es wurde oft gesagt, dass es in China acht regionale Küchen gibt. Obwohl dies sicherlich eine zu starke Vereinfachung der wahren Vielfalt der chinesischen Küche ist, ist es ein guter Anfang.

Was sind also die acht großartigen Küchen Chinas? Es handelt sich um die Küchen Shandong, Sichuan, Hunan, Guangdong (auch als Kantonesisch bekannt), Zhejiang, Jiangsu, Anhui und Fujian.

Kantonesisches Essen, oder Hongkong Lebensmittel, ist möglicherweise das bekannteste und berühmteste auf der ganzen Welt. Es zeichnet sich durch unglaubliche Meeresfrüchte (Curry-Fischbällchen sind bei den Einheimischen sehr beliebt) und im Allgemeinen süßere und leichtere Aromen aus. Kantonesische Gerichte haben Ähnlichkeiten mit anderen regionalen Küchen, beispielsweise denen der Regionen Zhejiang und Jiangsu.

Die besten Orte, um kantonesisches Streetfood zu probieren, sind Hongkong und die Provinz Guangdong, beispielsweise die Stadt Guangzhou. Sie werden auch von der Vielfalt an Gerichten begeistert sein, die chinesische Straßenhändler und kleine, lokale Restaurants in diesen Regionen verkaufen! Probieren Sie unbedingt Vanillepuddingbrötchen und in Soja geschmorten Oktopus!

Für einige der feinschmeckerischsten Streetfoods Weiter geht es nach Shanghai und die Provinz Jiangsu. Die Region ist dafür bekannt, präzise Kochtechniken anzuwenden und ist stolz darauf, farbenfrohe Gerichte zu servieren, die gut präsentiert werden.

Die Provinz Zhejiang grenzt an Shanghai, daher gibt es viele Ähnlichkeiten in ihren kulinarischen Stilen. Allerdings wird weniger Wert auf die Präsentation gelegt und mehr Wert auf die Zubereitung frischer, saisonaler Gerichte gelegt, die nur leicht gegart (manchmal fast roh) sind.

Die Shandong-Küche bietet auch eine reiche Auswahl an Fischgerichten, ist jedoch eher für ihre salzigen und frischen Aromen bekannt. Wenn Sie auf der Suche nach Gewürzen sind, dann werden Sie in den Regionen Sichuan und Hunan Ihre Lieblingsküche finden, aber wenn Ihnen kühle Speisen nicht gefallen, dann bleiben Sie fern!

Die Regionen Angui und Fujian sind einzigartig, da ihre Küche eine Vielzahl wildlebender Lebensmittel verwendet, die in den Bergen geerntet werden. Die Fujian-Küche bietet auch köstliche Meeresfrüchtegerichte und wunderbare Suppen.

Denken Sie daran: Egal in welcher Region Chinas Sie sich befinden, Streetfood ist immer die authentischste Küche!

Chinesische Food-Festivals

China-Skyline im Jiaxiu-Pavillon

In China gibt es jedes Jahr sieben große Feste: das chinesische Neujahrsfest (oder Frühlingsfest), das Mittherbstfest und das Laternenfest. Auch wenn es bei diesen Festen nicht nur ums Essen geht, spielen sie doch eine große Rolle bei der Feier.

Alle Feste in China basieren auf dem Mondkalender, daher ist es nie jedes Jahr derselbe Tag. Normalerweise findet das chinesische Neujahr etwa Ende Januar und Anfang Februar statt.

Während Chinesisches Neujahr Neben roten Tüten ist es auch üblich, Kuchen zu verschenken. Es ist auch üblich, am 15. Tag des Festivals süße Reisbällchen (Tangyuan) zu essen, um die Zusammengehörigkeit der Familie zu symbolisieren. Dies ist ein süßes Dessert mit Reisbällchen in heißer Brühe oder Sirup. Menschen essen auch Nudeln, um glücklich zu sein und ein langes Leben zu führen, und Klebreiskuchen, um Wohlstand zu erreichen.

Das Drachenbootfest (im Juni) ist ein weiteres wichtiges Fest. Am fünften Tag des Mondkalenders wird nicht nur an Drachenbootrennen teilgenommen, sondern auch Zongzi gegessen. Dabei handelt es sich um mit Fleisch und Gemüse gefüllte Klebreisknödel, die in Bambusblätter eingewickelt sind. Sie werden normalerweise gedämpft, manchmal aber auch gekocht.

Zum Mittherbstfest (das im September stattfindet) verschenken die Leute oft Mondkuchen an Freunde und Familie. Der Kuchen ist ein Gebäck, gefüllt mit wirklich dichter roter Bohnenpaste oder Lotussamenpaste. Manchmal findet man Mondkuchen mit einem Ei in der Mitte. Mondkuchen sieht man normalerweise nur zu dieser Jahreszeit.

Das beste chinesische Streetfood

Wenn Sie in China Street Food essen, gönnen Sie sich nicht nur einige der leckersten (und günstigsten!) Gerichte auf dem Markt, sondern schmecken mit jedem Bissen auch ein Stück Kultur. Es gibt keinen besseren Weg, Chinas regionale Bräuche zu erkunden, als durch sein Streetfood.

Wenn man in einem neuen Land ankommt, kann alles ein wenig überwältigend und verwirrend wirken, besonders an einem so anderen Ort wie China!

Um Ihnen die Orientierung zu erleichtern, finden Sie hier eine Liste mit einigen der besten chinesischen Streetfoods, die es gibt …

1.Jianbing

Jianbing

Diese köstlichen chinesischen Crêpes gehören zu den beliebtesten Frühstücksgerichten des Landes. Du kannst bekommen Jianbing überall, von Straßenecken bis zu U-Bahn-Stationen und sogar an den Eingängen der berühmtesten chinesischen Denkmäler.

Während wir im Westen unsere Pfannkuchen eher süß servieren, hat dieses köstliche Streetfood eine Besonderheit – es ist scharf und herzhaft. Der Teig wird aus einer Kombination von Weizen- und Getreidemehl hergestellt und dann auf einer heißen Grillplatte perfekt gegart.

In die Mitte legen sie Füllungen wie Frühlingszwiebeln, Koriander (eine in den meisten Teilen Chinas beliebte Beilage und Zutat) und Salat. Für den kleinen Kick gibt es noch einen Schuss Chilisauce – was für ein Start in den Tag!

2. Jiaozi

Jiaozi

Jiaozi oder chinesische Knödel sind eines der beliebtesten chinesischen Streetfoods. Sie sind mit Fleisch, Fisch oder Gemüse gefüllt und können auch unterwegs genossen werden! Sie sind nicht nur ein Genuss zum Essen, sie sollen auch Glück bringen.

Der Jiaozi-Teig wird aus Salz, Mehl und Wasser hergestellt. Anschließend wird der Teig ausgerollt und gefüllt, bevor die Knödel gekocht werden. Das Essen eines chinesischen Knödels wird während Ihrer gesamten Reise ein Thema sein. Glücklicherweise ändern sich der Geschmack und die Füllungen je nach Region, sodass Ihnen Jiaozis nie langweilig werden!

Sie werden mit mindestens einer Dip-Sauce serviert, beispielsweise Sojasauce. Dieser unterhaltsame und beliebte Snack ist besonders rund um das chinesische Neujahr beliebt.

3. Baozi

Baozi

Baozi sind gedämpfte gefüllte Brötchen, die besonders im Norden des Landes beliebt sind. Sie sind ein Streetfood-Favorit, weil sie süß oder herzhaft sein können!

Zu den beliebten Füllungen gehören gegrilltes Schweinefleisch, süße Bohnenpaste (es klingt seltsam, dass Bohnen eine süße Füllung sein können, aber sie sind köstlich!), Rindfleisch und Gemüse der Saison. Gehen Sie zwischen Straßenverkäufern umher, probieren Sie jeweils eines aus und vergleichen Sie ihre Rezepte.

Der Teig besteht aus Mehl, Hefe, Zucker, Backpulver und Öl. Die Hefe lässt den Teig aufgehen und verleiht den Baozi eine lockerere, brotähnlichere Konsistenz als Knödel. Oft gibt es auch vegetarisches Baozi – das ist also ein Pluspunkt! Leicht und matschig eignen sie sich hervorragend als Frühstücksessen.

4.Xialongbao

Xiaolongbao

Ich bin sicher, Sie kennen das Konzept, Knödel in eine Suppe zu geben; Nun, dieses Gericht macht es genau umgekehrt. Genau, bei diesem köstlichen Streetfood handelt es sich im Wesentlichen um mit Suppe gefüllte Teigtaschen.

Der Knödel ist mit heißer Brühe gefüllt, die bei jedem Bissen herausquillt und den Bauch wärmt. Xialongbao ist vor allem in Shanghai ein beliebtes Streetfood. Der Teig wird, wie bei anderen Knödeln auch, aus Mehl und Wasser hergestellt. Sobald die Knödel gefüllt sind, wird der Teig oben zusammengedrückt, damit die Suppe nicht ausläuft, und dann werden die Knödel gekocht.

Die Füllungen variieren von Stand zu Stand und je nach Jahreszeit, aber hauptsächlich werden Garnelen, Gemüse, Krabben oder gehacktes Schweinefleisch mit einem Hauch Ingwer zum Würzen neben der Brühe in den Xialongbao gefüllt. Die zusätzlichen Füllungen verleihen ihnen Textur und zusätzlichen Geschmack!

5. Wenn Mala

Sichuan Mala

Okay, seien Sie diesbezüglich aufgeschlossen. Sichuan-Mala ist eine scharfe Soße, die oft zu Fleischgerichten hinzugefügt wird. In Dujiangyan ist es üblich, Kaninchenköpfe als Fleisch zu verwenden. Ich weiß, es klingt nicht sehr appetitlich. Aber hey – es ist besser als Lebensmittelverschwendung! Die Kaninchenköpfe werden stundenlang bei schwacher Hitze in einer würzigen Soße gegart, die dem Gericht seinen Namen gibt.

Wenn Sie kein scharfes Essen mögen, ist dies nicht das richtige Streetfood für Sie! Sichuan-Pfeffer und Chilis sind die Hauptzutaten des mundbetäubend scharfen Mala-Gewürzes, das in diesem Gericht verwendet wird.

Es ist zwar nicht das ästhetisch ansprechendste Gericht, aber jeder Bissen ist ein kulturelles Erlebnis und es schafft es definitiv auf die Liste der seltsamsten Streetfoods in China. Es gilt in Sichuan als Delikatesse und ist auch in Chengdu beliebt.

Ich wage es, es auszuprobieren!

6. Lurou Huoshao

Lurou Huoshao setzt das Thema der seltsamsten Streetfoods Chinas fort und steht als nächstes auf der Speisekarte. Im Wesentlichen handelt es sich um einen Eselsfleisch-Hotdog! Es wird nicht überall in China gegessen, ist aber in Baoding und Hejian sowie einigen Teilen im Nordosten des Landes recht verbreitet.

Es ist auch in Peking üblich, also fügen Sie unbedingt ein Lurou Huoshao-Restaurant zu Ihrer Liste der Orte hinzu, die Sie in Peking besuchen sollten.

Eselfleisch ist in China seit der Zeit der Ming-Dynastie eine Delikatesse, als die Menschen es eher zum Überleben als zum Vergnügen aßen. Im modernen Lurou Huoshao wird das Eselsfleisch zerkleinert und mit einer Mischung aus Gewürzen und Soßen gedünstet, wodurch es saftig und unerwartet lecker wird. Das Fleisch wird dann in ein Brötchen gefüllt.

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Dieses seltsame chinesische Streetfood ist nichts für schwache Nerven, aber es wäre auf jeden Fall eine Geschichte, die man zu Hause erzählen kann, wenn man es probiert.

7. Pai Gu Nian Gao

Dieses Gericht ist eine großartige Option zum Mittag- oder Abendessen, wenn Sie unterwegs sind und auf der Suche nach einer schnellen, aber sättigenden Streetfood-Mahlzeit sind. Auf Ihrem Teller liegen Schweinekoteletts und gebratene Reiskuchen (Reiskuchen in China ähneln nicht den Waffelkuchen, die Sie wahrscheinlich gewohnt sind).

Die Schweinekoteletts werden zuvor mit Zucker, Öl und Ingwer mariniert und gekocht, um dem Fleisch einen süßen Geschmack und eine leichte Würze zu verleihen. Dadurch wird das Fleisch zart und löst sich mühelos vom Knochen.

Die Reiskuchen werden hergestellt, indem Reismehl zu einer dicken Paste zermahlen wird, die in Baguetteform gerollt, in dünne Scheiben geschnitten und dann um die Schweinekoteletts gewickelt wird. Anschließend wird es vor dem Servieren frittiert.

Scharf, saftig und klebrig – das ist die perfekte Streetfood-Wahl, um Sie unterwegs satt zu machen.

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8. Cifantuan

Diese köstlichen Reisbällchen sind Chinas Variante der Pizzabällchen. Das Reismehl wird zu einem Teig verarbeitet und dann mit allen Zutaten in der Mitte zu einer Kugel aufgerollt. Das Gericht ist auch als Ci Faan bekannt.

Es gibt eine Reihe von Füllungen, die in die Reisbällchen gefüllt werden, am häufigsten eingelegtes Gemüse, Schweinefleisch und Youtiao, d. h. frittierte Teigstreifen aus Weizenmehl (Sie müssen es probieren, um es zu glauben).

Manchmal fügen Straßenverkäufer ihren Füllungen Zucker und Sesam hinzu, um sie süßer zu machen. Cifantuan lässt sich am besten als Frühstückssnack zum Kaffee genießen! Sie sind in Shanghai leicht zu finden, insbesondere entlang der Straßen Nanyang Lu und Xikang Lu.

9. Hou Guo

Chuan'r

Hou guo ist das chinesische Wort für Eintopf. Wenn Sie Hotpot noch nie probiert haben, werden Sie hier eine wahre Freude haben. Ursprünglich war es ein regionales Gericht, das nur in Sichuan vorkam, aber es erfreut sich zunehmender Beliebtheit. Am bekanntesten ist der Chongqing Ma La Hotpot mit Fleisch und Sichuan-Paprika in der Brühe.

Hotpot-Essen macht nicht nur satt, es ist auch ein sehr gesundes Erlebnis. In der Mitte befindet sich ein großer Topf mit Brühe (normalerweise scharf und fleischig) und als Beilage gehacktes Gemüse, Nudeln, Fleisch und Tofu.

Was Sie tun, ist, die gehackten Zutaten, die Sie mögen, in die heiße Brühe (die über einem kleinen Feuer gekocht wird) zu geben, ein paar Minuten zu warten, während sie kocht, und dann mit Ihren Stäbchen hineinzustechen! Natürlich gibt es eine Reihe von Gewürzen und Saucen zum Dippen. Hotpots sind für langsames Essen konzipiert und eine großartige Möglichkeit, mit Ihren Liebsten in Kontakt zu treten.

10. Chuan'r

Tee-Ei

Jedes Land hat seine eigene Version eines Kebabs und Chuan’r ist Chinas! Sie spießen gehacktes Fleisch und Gemüse auf dünn geschnittene Bambusstäbchen und streuen dann etwas Gewürze wie Salz, Kreuzkümmel und Chiliflocken darüber.

Anschließend grillen sie die Spieße über einem heißen Holzkohlefeuer, bis sie gut gegrillt sind. Es ist ein toller Snack für unterwegs, und er ist günstig!

Wenn Sie Vegetarier oder Veganer sind, können Sie den Verkäufer bitten, Ihnen eine reine Gemüseversion zuzubereiten. Vielleicht haben Sie Glück und finden heraus, dass sie noch ein paar Tofustücke haben, die Sie hinzufügen können – lecker!

Schauen wir uns als Nächstes einige der besten vegetarischen und veganen Streetfoods an. Niemand muss auf einer Reise durch China auf leckere Snacks und herzhafte Mahlzeiten verzichten, die auf lokalen Märkten oder von den Einkaufswagen der Straßenhändler gekauft werden! Wir haben bereits über Jianbing gesprochen, das sich hervorragend für Nicht-Fleischesser eignet, aber hier sind noch einige weitere:

11. Tee-Ei

Zong Zi

Die wörtliche Übersetzung des Namens dieses chinesischen Gerichts lautet Teeblatt-Ei. Es ist ein besonderes herzhaftes Gericht, das als Snack verkauft wird und ein einzigartiges Aussehen und einen einzigartigen Geschmack hat.

Straßenverkäufer bereiten Teeeier zu, indem sie eine Menge hartgekochter Eier kochen, sie dann leicht aufschlagen und in eine große Pfanne mit Tee geben, um sie erneut zu kochen und den Eiern Geschmack zu verleihen. Der Mischung werden oft Sojasauce und Gewürze hinzugefügt!

Der Tee sickert durch die Risse in der Eierschale und hinterlässt ein marmorartiges Muster auf dem Eiweiß. Tee-Eier sind leicht und lecker und außerdem reich an Proteinen – der perfekte Snack.

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Dies ist ein sehr beliebter Snack in Hongkong und in der Region Guangdong. Stellen Sie sicher, dass Sie die Suche nach einem Tee-Ei zu Ihrer Liste hinzufügen Dinge, die man in Guangzhou unternehmen kann .

12. Zong Zi

Schlechter Tofu

Dieses exotische und sättigende Gericht ist ein vegetarischer Traum. Bambusblätter werden mit Klebreis und saisonalen Füllungen gefüllt und dann fest in dreieckige Päckchen gewickelt. Sie sind das ganze Jahr über erhältlich, am beliebtesten sind sie jedoch während des Drachenbootfestes!

Es gibt sie mit verschiedenen Füllungen und sie können süß oder herzhaft sein. Zu den leckersten Zutaten, die Sie in Zongzi finden, gehören Bohnen, Pilze oder Datteln für eine süße Note. Dieses Gericht ist ein tolles leichtes Mittagessen.

13. Schlechter Tofu

Chou Doufu

Reden wir jetzt über Tofu! Tofu wird in China von allen geliebt, ob vegan und vegetarisch oder nicht. Es wird zu Suppen, Pfannengerichten und Nudelgerichten hinzugefügt oder direkt vom Grill genossen.

Dieses leckere Tofu-Gericht stammt ursprünglich aus Sichuan und wird Sie mit Sicherheit beeindrucken. Große Tofustücke werden mariniert und mit Gewürzen, darunter viel Chili und scharfen Sichuan-Pfefferkörnern, gebraten.

Verwechseln Sie es nicht mit Mapo-Tofu, der mit Schweinehackfleisch gemischt wird! Überprüfen Sie immer noch einmal, ob Sie sich für die vegetarische Variante entscheiden, bevor Sie loslegen.

14. Chou Doufu

Bing Tanghulu

Dieses Gericht heißt Chou Doufu, was stinkender Tofu bedeutet! Anscheinend ist der Geschmack umso besser, je stärker der Geruch ist. Es handelt sich um einen beliebten Snack an Straßenständen, der je nach Region unterschiedlich ist.

Der Tofu ist fermentiert, deshalb riecht er so stark! Es wird frittiert und mit Chilisauce und gehackten Kräutern serviert.

Weiter geht es, es ist Zeit für den Nachtisch! In China gibt es keine großen Desserts und nach dem Abendessen isst man meist nur ein Stück Obst. Aber es gibt einige chinesische Desserts, wie zum Beispiel rote Bohnensuppe, süße weiße Lotussamensuppe oder gedämpfte Papayasuppe, die hin und wieder als besonderer Leckerbissen an heißen Sommernächten serviert werden.

15. Bing Tanghulu

Diese süß-sauer kandierten Weißdornen sind ein einzigartiges Streetfood, das Sie außerhalb Chinas nicht finden werden. Dank der harten Zuckerschicht auf der Außenseite und der weicheren, säuerlicheren Frucht auf der Innenseite herrscht eine schöne Ausgewogenheit von Aromen und Texturen.

Sie werden auf langen, dünnen Spießen verkauft, die mit gezuckerten Weißdornzweigen belegt sind und ziemlich hübsch aussehen! Es ist nicht ungewöhnlich, dass andere Früchte wie Äpfel und Erdbeeren auf die gleiche Weise kandiert und präsentiert werden – aber Weißdorn ist ein nationaler Favorit!

Diese süße Leckerei ist im Zentrum von Peking leicht zu finden.

Abschließende Gedanken zum chinesischen Street Food

Wie Sie sehen, bedient chinesisches Streetfood die unterschiedlichsten Gaumen und Ernährungsvorlieben. Essen steht in China ganz oben auf der Prioritätenliste und das macht jedes Gericht einzigartig, gesund und lecker.

Ganz gleich, in welcher Region Chinas Sie sich aufhalten, Sie werden eine Auswahl an regionalen und landesweit bekannten Streetfoods genießen. Machen Sie das Beste aus Ihrer Zeit in China und essen Sie so viel wie möglich an lokalen Ständen und Märkten, denn dort gibt es das beste Essen.

Der beste Teil? Es ist so lecker wie ein Gourmetessen, aber so günstig wie Chips!